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超赞的葱香面包方子：
方子可做4条。
低温中种：（隔夜冰箱里发酵）
- 286克 高筋面粉
- 20克 砂糖
- 165克 冷水
- 7克 速发酵母
葱花馅：
- 300克 葱花 （喜欢葱多的话加350-400克）
- 75克 全蛋
- 70克 猪油 （可以用60-70克黄油或橄榄油代替）
- 1 ¼ 茶匙 盐
- 1 茶匙 砂糖
- 1 茶匙 白胡椒
主面团：
- 125克 中筋面粉
- 1克 速发酵母
- 12克 奶粉
- 60克 砂糖
- 6克 盐
- 82克 全蛋
- 30克 冷水
- 20克 炼乳 （没有的话就用10克牛奶）
- 40克 无盐黄油
- 中种（之前准备的量）
这个食谱提供了制作预发酵面团（中种）的配料，这有助于面团发展风味，还有葱花馅的配料，以及将与中种和馅料结合的主面团的配料。几乎0失败的方子。
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最新评论 4
:收藏了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:看起来好有食欲
:这个方子不错的！
:nice