突发奇想想吃牛肉面,然后搜到了小高姐的方子酱牛肉~ 一起来试试吧
材料:
1⃣牛腱子肉 (我在Hmart买的,感觉还是应该华人超市买)
2⃣鲜味生抽270克、洋葱60克、生姜42克。
3⃣干料:花椒一把、八角4个、桂皮一个、草果一个、香叶3片、陈皮一个、山楂一个、干辣椒3个
4⃣酱料:甜面酱160克、腐乳两块
做法:
1⃣把牛腱子肉用清水浸泡3个小时,之后拿出来用厨房纸擦干
2⃣用酱油浸泡牛腱子肉,放入冰箱一整夜(我看了下应该1斤牛肉对应90克酱油)
3⃣把牛肉和腌制用的酱油都倒入锅中,加入比牛肉还高出一些的水(因为牛肉煮的过程中会鼓起来~)盖上盖子烧,然后把沫子撇掉
4⃣倒入干料,把160克甜面酱也放入,再加上60克洋葱和42克生姜,以及2块腐乳
5⃣加入适量盐,我因为卤料包快过期了就加了一包,大家可以不加哈
6⃣小火炖2个小时15分钟
7⃣煮好后就放在锅里等变凉,把牛肉单独拿出来放冰箱里冷藏一整夜再切片哦
份量大概是4个人!
最新评论 50
:值得!
:这也太有食欲了
:看着很棒,下次试下加一包绿茶和一勺豆瓣酱,味道会更香😉
:谢谢分享 周末试试!
:赞耶。希望你会喜欢
:太棒了👏
:嘿嘿⸜(ّᶿധّᶿ)⸝ 谢谢夸奖
回复 @有bear而来:你做得好拍的好👍值得大大的夸狠劲儿的夸
:我们家也好经常做,凉拌也好吃~
:是的是的 每次多卤一点可以吃很久 太划算了
:不用吃了,看圖片就覺得好吃
:谢谢宝子夸奖哇哈哈 省钱大作战系列
:好好吃的样子
:谢谢😜
回复 @有bear而来:客气
:请问楼主的面是用的哪种?面汤怎么做的啊
:我用的是中国超市卖的阳春面哈。袋装那种。然后面汤就是卤牛肉的汤汁加了些水
:我也买了这个肉!好期待
:厉害
:谢谢宝子夸奖
:这个纹理有点美丽啊~~~
:谢谢宝子夸奖
:厉害
:啊啊啊 谢谢
:放腐乳打开我的新思路
:哇哈哈哈 是不是!!之前做牛腩也是放了腐乳好棒啊啊
回复 @有bear而来:腐乳新吃法
:我以為是外面賣的呢
:牛肉做好香
:谢谢自己动手系列
:这么多料!看着就好吃!
:谢谢宝子夸奖
:来学习了
:看着我准备也赶紧买牛肉去了
:赞👍