Albie D's Italian Bakery
140 S Main St, Haverhill, MA 01835
意大利家庭烘培坊，在本地已经营业了十年啦。这次来滑雪的路上路过顺便进去看了一眼，真的是不买会吃亏的程度！平均每个蛋糕一片$4，还能找到比这便宜的烘培坊吗？
㊙️自制起司蛋糕做法！
（New York Cheesecake）材料：
蛋糕底：
消化饼干或其他饼干碎：200克
黄油：100克，
融化起司馅料：
软奶酪（cream cheese）：500克，
室温软化细砂糖：200克
鸡蛋：4个，
室温酸奶油：200克面粉：2汤匙
香草精：1茶匙
装饰（可选）：鲜果、果酱、巧克力酱等
步骤：
1）预热烤箱至摄氏180度（华氏350度）
2）准备一个9寸圆形烤模，底部铺上烤纸
3）将消化饼干或其他饼干碎和融化的黄油混合均匀，然后将混合物压入烤模底部，用手或平底玻璃杯压实成薄均匀的饼干底。放入冰箱冷藏备用
4）在一个大碗中，用打蛋器或搅拌器将软奶酪和细砂糖打至光滑。逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀
5）加入酸奶油、面粉和香草精，搅拌至完全混合
6）将起司馅料倒入事先准备好的饼干底烤模中
7）将烤模放入预热好的烤箱中，烤约45-55分钟，或直到蛋糕边缘略微上色，但中间仍稍微有点摇晃的状态。注意不要过度烤制，以免蛋糕变得干硬
8）烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，放在室温放凉后，然后放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，可以让蛋糕更加凝固。
9）最后可以加上装饰，例如鲜果、果酱或巧克力酱哦！
