周末逛99大华看到了一盒非常优秀的牛腱子肉,想了想家里好像有卤料包,立刻拿下回来给卤了,好久没做卤牛肉了,馋🤤
这次做卤牛肉和妈妈的朋友学习了一下:牛肉先切大块泡水,等血水基本上都泡出来了之后可以酌情再焯水去浮沫。之后参考了阿姨的诀窍,先用少量油炒香花椒、大料、香叶、桂皮等香料,这个时候屋里就满满的香料味儿,注意这个时候锅温度不能高,不要让香料糊了。炒出香味后就可以加甜面酱或豆瓣酱,继续炒香。之后加水、生抽、酱油、老抽、耗油、卤料包,煮开后和焯好水的牛肉一起放进高压锅里。
我用的是Instant Pot的炖肉模式,时间选了35分钟,有点太久了。。炖出来肉都软软烂烂的了。感觉下次压15-20分钟就够了。然后泡几个小时让牛肉充分入味儿就好啦~
吃不完的可以冻起来,想吃的时候微波炉一解冻,随便拌一点调料,煮一点低卡的荞麦面,再煮一把菜叶子。优质蛋白、优质碳水和蔬菜就都有啦!一顿快手健康午餐就解决啦!🍜
最新评论 3
:减脂我也经常吃荞麦面,升糖慢
:嗯嗯健康
回复 @betterBlaire:是滴