前阵子在 Costco 看到有卖冷冻盒装羊肉块goat cubes，牌子是Thomas farms。一大盒有足足15磅，售价是$59.99。算下来才$4一磅，合算。看包装上做的红烧土豆胡萝卜羊肉很诱人，于是买了回来试试看。
它claim是free range的羊，听起来质量不错。这个羊肉是带骨头的，已经切成小块。看了下说明，里面差不多有80多块羊肉块，直接清洗一下就可以拿来烧，所以感觉还挺方便的。
今天做了美味又营养的红烧胡萝卜羊肉。
步骤很简单：
➡️羊肉块用水泡一会，泡去血水，清洗至水变清
➡️冷水加羊肉，加料酒葱姜过水
➡️捞出干净羊肉块，另起一锅，热锅冷油，用葱姜炝锅，下羊肉翻炒至变色
➡️加料酒，生抽，老抽，𧐢油，冰糖炒均匀
➡️加热水盖住羊肉，大火3分钟，转小火40分钟
➡️加入切好的滚刀块胡萝卜，转大火煮开，加白胡椒粉和盐
➡️转小火继续约15分钟
➡️大火收汁起锅
整个屋子全是肉香，羊肉软烂入味，没有任何膻味，肉质细嫩。个人认为带骨头的更好吃一些，有种哨羊蝎子的感觉。胡萝卜吸满了汤汁，不是荤菜胜似荤菜。最后的少许汤汁是下饭神器，可以直接干掉两碗饭。
略显不足之处是，大小不太均匀，有些块太小了，碎骨头也多。但总体还是非常推荐的！
最新评论 3
:我也买了，下次也这么做来试试
:我最喜欢羊肉了谢谢分享看看就好吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:好喜欢软烂的胡萝卜，感觉一下子变好吃了