也算是我收藏了许久的菜谱，终于还是拿来试手了，用玉子烧锅做菠萝包。除了火候没掌握好，为了上色回锅了几次之外，还算成功。第一次尝试，卖相不佳大家见谅😭。但是味道很棒所以决定分享一下，这是一款不需要烤箱就可以完成的麵包喔！
小小个的也太可爱了，这个皮的比例很高，喜欢菠萝包皮的一定会喜欢。
方子来自delishkitchen.tv（给会日语的小伙伴安利一下它的App和INS，很简单的流程和方子，做出来的看起来就很美味！）
我根据自己的情况在作法上面稍微做了一些改动，比如实在不敢按原方子拿麵糰去微波炉叮🤣，我还是让它自己发酵。
菠萝包酥皮材料
无盐黄油30g
砂糖30g
蛋黄1个
低筋面粉80g
另外准备一个装三明治的一次性袋子，没有的话在碗里混合也可以啦~
1. 把室温软化的黄油放到袋子里，加入砂糖捏捏捏到融合
再加入一颗蛋黄再捏捏捏到蛋液和黄油混合
2. 倒入低筋面粉再一次揉捏成面团，用擀面杖隔着袋子擀成薄片，方子说大概3mm但我觉得我这个好像还厚一些
放入冷冻柜冷冻半个小时，这个时候准备面包的面团
菠萝面包面团原料
高筋面粉80g
低筋面粉20g
牛奶80ml
无盐黄油10g
糖10g （原方子是2 tsp，我称了一下是这个重量）
盐 1/4 tsp
酵母1 tsp
1. 把牛奶和黄油微波炉转30秒左右让黄油融化，搅拌均匀
2. 等液体冷却到温热（大概体温稍微高一点点）依次加入酵母，糖和盐，每加一个就要搅拌一下噢。
3. 倒入高筋和低筋面粉，搅拌成湿面团，有点沾手很正常，反正这时候还不需要用手哈哈哈。
4. 盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵三十分钟（原方子是微波炉200w三十秒就可以，我不敢这么弄哈哈哈）
5. 拍上一点面粉防粘，把面团分成12小份
6. 取出冷冻定型好的酥皮，歇着打上花刀再分成十二份
7. 一个酥皮盖上一个面团
8. 玉子烧的锅底涂上一层油，把面包整齐排列上去，
9. 稍微开小火加热20秒之后关火，给锅子一点热度。
盖上锡纸让面团再次醒发30分钟
9. 烤之前表面撒一层白砂糖让之后酥皮口感更好
(我这次前面忘记撒了后面翻面的时候才想起来补上去)
盖着锡纸，开小火加热20分钟（我这次加热了之后还有点没熟我又加热了10分钟，不过我觉得正常应该可以熟，我这次怕糊所以火开太小了😂）
10. 翻面的时候拿两个板子比较好，就是把面包扣在一个菜板上，然后再倒扣到另一个板子，最后再倒扣回锅子再小火煎10分钟。
听起来好像很麻烦但是其实就是让酥皮朝下煎脆一些😂😂
(我图上那个颜色其实有点不够熟，要稍微有点金黄色)
煎好之后让面包在锅子里放凉了再拿出来摆盘噢，不然水蒸汽会让面包表面太湿粘。
最后出来就是这样啦~第一次做所以可能不太像菠萝包哈哈哈哈
但是能看出来下面面包组织还是很不错的，本来以为不用揉的话面包可能口感会差，没想到意外的松软
上面的菠萝皮吃起来像奶味很重的曲奇，而且这个比例做出来不是很甜。
如果家里没有玉子烧锅，用平底锅做也完全可以噢！
下次我用烤箱试一试然后补一个烤箱做的话需要的温度和时间。
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