? 打卡第3天 ??
周末做了两顿在我们大农村吃不到的☺️ 攒着专门留着打卡?
包子和馄饨都是第一次做哦~ 我已经觉得很成功了! 下面具体给宝宝们讲一下流程~
??万能肉馅教程
虽然包子是第一次包,但是做肉馅已经很娴熟啦~ 而且熟练了就会发现肉馅其实很好做而且很实用~
?材料:猪肉/牛肉,葱姜蒜末,花椒粉,料酒,盐,生抽,食用油
?步骤:肉馅打好(手工剁更好吃,当然为了方便可以直接超市买肉馅),肉馅放在大碗里,葱姜蒜末和花椒粉洒在肉馅上,热锅烧油,油热了之后泼在葱姜蒜上,可以听到滋拉一声,然后一阵飘香~ 这可是爸爸传授给我的独家秘诀哟~ 这样泼出来的肉馅会更香~ 然后加盐和一点儿生抽,拌均就好啦~
?升级版肉馅-丸子:上述的肉馅加入生粉和鸡蛋就可以直接用来汆丸子了~ 生粉是帮助肉馅抓成一团,所以用量要比炒菜的多很多
?包子饺子:在基本肉馅的基础上(不加生粉)加上蔬菜,比如韭菜/芹菜/白菜/胡萝卜,这些蔬菜要切成丁,特别注意要攥水,尤其是白菜这种水多的如果不攥水根本吃不成哒
??包包子教程
下厨房上面有很多详细的教程,这里主要讲几个注意事项~
首先,在美国的宝宝们直接用发酵粉和面就可以~ 无论是包子馒头一定不要加碱~ 面粉就选超市里bread专用的就行~ 或者如果中国超市高筋面粉不贵那就更好了~
发面需要在温暖的地方,一定要盖盖密封,不然会起皮哟~我一般做饭的时候放在锅旁边这样发得快~ 一般我是从上午开始发,下午就可以用来做晚饭了~
包包子的时候一定要捏紧,不然水就能跑出来了馅就不香了~ 包好包子先在温水的锅里二次发酵20分钟,这样包子就会蓬蓬的~ 如果想薄皮包子就可以皮擀的薄一些然后不用二次发酵~
??馄饨
馄饨我用的就是前一天多出来的肉馅,超市买的混沌皮直接开包~ 碗底加葱、香菜、香油、紫菜,出锅之后撒上白芝麻和油泼辣子~ 香喷喷又简单的一顿饭就完成啦☺️
能看到这里的宝宝一定都是真爱哦~么么哒~ 宝宝们喜欢的话我会再po食谱的?
最新评论 11
:浇油的时候也要浇在肉上吗?
:不用~ 主要是葱姜蒜和花椒粉,我把葱姜蒜放肉上只是为了省一个盘子~
:请问你买的是什么牌子的料酒呢 我每次做菜加了料酒反而味道变得很奇怪 不知道是不是我没买好
:料酒应该都差不多,就是做肉的时候用来去腥的,如果肉新鲜不加也无大碍,我就是在中国超市买的,现在家里这瓶叫绍兴料酒,之前也买过花雕料酒,都是深棕色的,之前买过透明无色的感觉没有深棕色的味道好。
回复 @小猴子要乖乖:嗯嗯,绍兴和花雕都行~ 那个香米料酒我用过,感觉确实差了些~
:我对你绝对是真爱,因为我连回复都看完了,还告诉你了?能分我一碗么
:哈哈最爱你啦?? 我这碗已经全都被我那贪吃的男朋友抢完了? 宝宝可以周末自己在家试试哦,其实很简单的~ 有不懂的随时问我哈☺️
:好棒哦
:谢谢~ 亲也可以回去试试哟