前几天去Costco入货 第一次发现这种牛骨
🦴Beef Back Ribs 牛腩/坑腩
看起来颜色鲜红 就是新鲜 日期也是当天装的 有个师傅说 选牛肉决定是否新鲜 就要用手指按一按牛肉 如果很快肉质回弹的话就是新鲜 注意选这种就要选不要那么多肥膏的
因为我真很少见到这种牛骨 也不知道中文是什么 我就心想买回去煲汤🍲像牛尾一定很不错 结果煲完老火汤后 原来是个惊喜😍
煲汤步骤：
1️⃣冷水下锅 放入骨头 我这次煲了三块骨头 ➕葱姜 多放点 ➕料酒 去腥去脏
2️⃣用清水冲完牛🦴 另外的煲准备好加热 等水开后 放完清洗好的牛🦴 ➕4块姜片 就这个大火 直到水和🦴一起开后 再调制中火
3️⃣中火煲两个小时 因为我凭着试的心态 毕竟也不知道这个是哪种牛骨 煲久一点 味道才出来
4️⃣放入切好块的白萝卜 继续煲半个小时 调味加点盐➕鸡粉
最后🥣加葱花/香菜 口水都流出来🤤 我妈不停称赞很鲜甜！
直到上碗那一刻 我才意识到 原来这个是牛腩！还是坑腩！坑腩比普通牛腩贵差不多一半价格 坑腩焖出来确实爽口很多 不柴 肉嫩 我焖了好多次牛腩 就想着有一天时间对的话试一试清汤牛腩 想不到这次误打误撞 就完成了我的梦_清汤牛腩❣️
这次的试验太满意了！ 多少钱一磅我没看 不管如何 成品太满足！
要注意大家如何不想汤太油的话 煮之前要把肥的部分切掉 我切了好多肥肉 煲出来的汤 对于我来说 还是很有油份 大家想喝营养清甜的汤 快动手起来😍😍😍
最新评论 6
:需要一口大锅![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:这个汤绝对比肉还好吃
:真的超赞啊！你买这个多钱一磅？
:不好意思 我当时没看价格🥹这里面有9条 印象中应该大概20左右
:多謝分享，今天下午去買來學著煮![[感谢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ganxie@2x.png?v=1)
:![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
祝你烹饪成功😀