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👉在餐馆吃过这道湘菜之后就念念不忘了，太好吃，太下饭了，必须学会它。食材简单易得，用空气炸锅更方便。
👉食材：
🔎螺丝椒2个
🔎皮蛋2个
🔎长茄子🍆2个
🔎大蒜适量
🔎调料包括：盐，糖，生抽，蚝油，香醋，香油。
👉步骤1：茄子切条蒸10分钟预熟，直接进空气炸锅也行，但是会有点干巴。
👉步骤2：辣椒劈开，皮蛋切半，跟蒸好的茄子一起放空气炸锅里，喷上油，180度烤10分钟，直到把辣椒烤到虎皮状，5分钟的时候把皮蛋提前拿出来。
👉步骤3：调好料汁，淋到烤好的皮蛋、茄子和辣椒上，用擀面杖之类的捣碎即可。
👉烤出来的风味很特别， 很下饭，一吃一个不吱声。
👉小tips：皮蛋要烤熟，如果不烤不好吃，味道怪怪的。
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