美国的饮食习惯，含糖量实在太太太太……高了！所以，从去年开始，我的日常饮水习惯开始调整为：瓶装水+自制气泡水+椰子水+茶+黑咖。
如果你和我一样，也有过激的免疫系统反应，例如超级过敏，回纹型关节炎，可以考虑一下选择椰子水。
椰子水对恢复健康的免疫系统的作用有：
『1』抗氧化特性：椰子水富含维生素C和多酚，有助于对抗氧化应激，减少自由基造成的细胞损伤。强大的抗氧化防御系统对于健康的免疫系统至关重要。
『2』细胞因子/细胞分裂素（Cytokines）：椰子水含有细胞因子，主要是Kinetin和Trans-zeatin。它们具有生物活性，以其抗衰老和细胞保护特性而闻名。对于免疫系统，它们是信号分子，在免疫细胞通讯和功能中起至关重要的作用。（备注：虽然含量不高，但作为均衡饮食的一部分，效果不错）。
.『3』电解质平衡：这个不必多说了，众所周知的优点。椰子水富含各种电解质（钾，钠，镁等）。除了有益于较低血压，强壮骨骼，也是维持身体免疫反应必不可少的物质。
另有一个含量不高的成分，月桂酸（Lauric Acid）。这是一种中链脂肪酸，具有抗菌和抗炎特性，有助于消除慢性炎症。月桂酸，主要存在于椰子的脂肪部分（椰肉，椰奶，椰子油）。下次，介绍食用油的时候再细讲。
分享我最爱的两款椰子水。顺便吐槽一下，菠萝味的椰子水，芒果味的椰子水！实在无法理解的口味啊……
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