📍地址先记好：The Happy Crane，451 Gough St., San Francisco，8月8日正式开门迎客！
旧金山华人圈和吃货圈热烈讨论N个月的那家现代粤菜馆，真的要来了！这个把“平民小吃”玩出高级感的天才主厨 James Yeun Leong Parry，终于把他之前的快闪餐厅变成了实体店！
这家餐厅到底有多值得冲？
Parry师傅有三颗米其林星的经历（Benu），还在香港顶级餐厅修炼过。
他说：“我想用 dying crafts 做出 living flavors。”
——这语气，听完就想预订了📝！
菜单亮点太狠了，完全不走寻常路
“金钱鸡”回归！
→ 传统的鸡肝+猪油花小串，在他手里变身为鸡肝慕斯+慢炖Coppa火腿+自制包子+姜丝韭菜组合，既复古又梦幻。
金钱鸡
整只烤鸭（$110）只能预订！
→ 专业级烤鸭炉专属出品，配手工饼皮 + 自制甜面酱，还偷偷加了蜜李汁提鲜（听起来就很犯规）。
烤鸭
头抬小吃新花样：
- 爆炸虾（firecracker shrimp）经典款“炸得酥+味道炸”的那种，不过加了全新香料调味。
- 鱼滑酿茄子 → topped with 海胆+英式Worcestershire酱（这混血感我爱了）
爆竹虾
手磨米浆肠粉（$33）
→ 自带石磨现场磨米浆，入口糯滑，里面包了螃蟹肉，酱汁竟然是用蟹壳+绍兴酒+黄油熬出来的！
蟹肉肠粉
港式烧味魂不灭：
- 脆皮烧腩（$45）→ 鸭炉烤烤爆皮+日本炭火收尾
- 蜜汁叉烧 → 选用港式猪颊肉，不走美式套路！
脆皮烧肉
甜点灵感来自童年：
- Frozen Yogurt：灵感来自他小时候在香港吃的街头冻酸奶，简单清爽；
- 榛子巧克力Mochi，灵感居然是费列罗！（年货回忆杀）
榛子巧克力糯米池
饮品团队阵容也太强了！
酒吧经理Carolyn Kao之前在True Laurel、Good Good Culture Club、Viridian这些顶级酒吧做过，妥妥的调酒界大佬。这次她请来了Pacific Cocktail Haven的Kevin Diedrich来打造酒单，直接把整个风格推向“东方魔法”风👇
- 鸡尾酒玩转荔枝、红豆、五香等中式元素
- Rosy Dawn：灵感来自作家Charles H. Baker在香港记录的早期鸡尾酒，一口下去仿佛身处老香港。
- 改版Gimlet：将PCH的王牌鸡尾酒重塑成带有樱花茶、日本柑橘糖浆、陈皮苦味酒的新版本——既浪漫又地道！
- Serpent’s Kiss：由Carolyn Kao亲自制作，灵感来自中国古籍中的神兽传说，光是名字就已经够神秘了！
- 酒水搭配由顶级侍酒师 Justin Chin操刀，香槟、德系白、勃艮第全包，单杯价格从$16起跳，最高到$37的精品香槟。重点是他要打破“中餐配啤酒”的刻板印象！
Serpent’s Kiss cocktail
空间也满是“文化堆叠感”：
- 英伦粗花呢沙发+中式神兽石雕坐镇门口（Parry叔叔送的镇店宝）
- 妹妹亲自画的洗手间壁画+菜单插画
- 14人环形吧台、12人包厢、手工陶瓷餐具，全是精挑细选！
现代粤菜真的卷起来了！
从Mister Jiu's到Four Kings，现在再加上 Happy Crane，旧金山的中餐已经不只是“好吃”，而是“文化叠满+技法炸裂”的体验！
- 餐厅正式开张：8月8日，周二至周六，5PM - 9PM
- 快点上官网 thehappycranesf.com 订位吧，错过第一波你真的会后悔！
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来源：sfchronicle.com
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: 有点太贵了 有点太贵了
: 融合菜… 融合菜…