强烈推荐Costco的牛尾骨！不仅相对便宜，我们这里的Kroger 10.99一磅，Costco的是8.99；处理的也很干净，可以看到白色肥的部分比较少。可以清炖，也可以红烧，都非常好吃。
我们家一般都是清炖，红烧方法大家可以参考小高姐的方子。
1️⃣将牛尾骨冷水下锅，开小火直至水开半小时左右，这样可以将牛尾骨的血水完全除去，美国的肉质血水太多了，不处理干净，腥味就特别重。冷水小火比大火处理的更干净。
2️⃣将抄好的牛尾骨清洗干净，放入高压锅中，同时我是放了2根芹菜，2根胡萝卜，一块陈皮（没有可以不放），半个苹果（也可以不放，放了汤头会很清甜），根据牛尾骨的大小，调整压的时间，一般半个小时左右。如果没有压力锅，可以直接灶台炖，就是炖的时间久，至少一个半小时。
3️⃣压好的牛肉骨，这个时候就可以吃了，但是我为了健康，会把牛尾骨和汤头分开放凉之后放入冰箱，方便第二天去油。第二天可以看到汤的油就凝固在上面，很容易去掉。因为我放了陈皮和胡萝卜，所以汤头偏深色，不然会更奶白一些的。
4️⃣去掉这个油脂之后的汤重新放在锅里，和牛尾骨一起加热，开锅后只需要放盐和白胡椒调味就好，如果加半个玉米，汤头会更清甜。我们家一般还会放些白菜，或者豆腐，藕，白萝卜，味道都非常鲜美。
5️⃣将汤头浇在米粉或者面上就完成啦！如果你喜欢韩国店里的牛骨汤，一定会喜欢这个的！这样做的牛尾骨就是肉本身的香味，如果觉得淡，可以蘸干料如六婆，或者自己调个蘸汁都可以的。
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最新评论 3
: 冷水去血水，学到了！ 冷水去血水，学到了！
: 冷水小火处理的真的很干净，就是有点费时间![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
但是处理完一点都不腥的 冷水小火处理的真的很干净，就是有点费时间![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
但是处理完一点都不腥的
回复 @蓝山Effie : 费事但是结果好就行，很厉害了~~ 费事但是结果好就行，很厉害了~~