这是硬身版的提拉米苏，如果想要吃软身版的就不要加吉利丁片，装在固底的容器中用勺子挖着吃。
配料表（6寸圆形蛋糕模，最好用活底模方便脱模）：mascarpone 奶酪250克，淡奶油150ml，水75ml，砂糖75克，蛋黄2个，黑咖啡40ml，咖啡朗姆酒15ml，吉利丁片10克，可可粉适量，手指饼干一包。
奶酪室温放至软化，蛋黄用打蛋器打发到浓稠状态。水加砂糖倒入锅里加热煮沸成糖水，关火晾凉后缓缓倒入蛋黄中，边倒边搅拌，用打蛋器继续打15分钟。
软化的奶酪用打蛋器打至顺滑，将打好的奶酪糊和蛋黄混合拌匀。
吉利丁片掰成小块，用冷开水泡软后滤干水份隔水加热至溶化。倒入蛋黄奶酪糊中拌匀。
淡奶油打9分发（湿性发泡，打蛋器提起会有小弯钩），也加至蛋黄奶酪糊中拌匀。
咖啡中加入朗姆酒。取手指饼干在咖啡酒中迅速沾上咖啡酒铺在蛋糕模底（不要放太久，饼干吸足水分就变软烂了）。
倒入一半奶酪糊，再铺层手指饼。
倒入剩余的奶酪糊，放进冰箱至少冷藏五到六小时或隔夜，凝固后就可脱模，表面筛上可可粉。自己吃的话就可以啦，如果要送人美观好看，也可以在旁边围上一圈手指饼干，用好看的丝带一扎，就立马高大上！
也可以装在小杯里，在表面撒上奥利奥碎，放上软糖，做成小盆友喜欢的造型。
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:什么是吉利丁片？