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全球最贵的猫屎咖啡，每公斤售价竟高达$1,000+！这种由亚洲椰子猫吃下咖啡果后排出体外的咖啡豆，到底有什么魔力让咖啡爱好者们心甘情愿掏腰包？
百年"粪"斗路：采摘过程太费劲
猫屎咖啡的制作已有上百年历史。咖啡农需要在森林里四处搜寻椰子猫排出的咖啡豆，这些豆子零星散布，收集一公斤就要花大把时间，还得经过繁琐清洗才能烘焙。
科学家揭秘：动物消化系统藏玄机
印度研究人员发现，猫屎咖啡豆的总脂肪含量更高，直接影响咖啡的香气和口感。更特别的是，其中两种脂肪酸甲酯含量更高，这可能为咖啡带来独特的奶香味！
发酵过程改变风味
原来咖啡豆在椰子猫体内消化时会经历发酵，这种化学变化很可能就是形成独特风味的关键。不过研究也有局限——他们只分析了未烘焙的罗布斯塔豆，而市面上多数猫屎咖啡用的是阿拉比卡豆。
所以，这杯经过"特殊处理"的天价咖啡，你会为了那一口独特风味买单吗？
来源：9news.com.au
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