作为肉食动物的熊本君最爱吃的面食就是肉夹馍！来美国以后，由于懒+苯，一直没能成功解锁肉夹馍技能，前一阵看到APP晒货粉丝@ 爱吃西瓜的喵 分享了超详细的肉夹馍教程，超想跟大家分享出来，一份肉夹馍、一份凉皮儿，这才是最佳搭档嘛！作为一枚吃货，小编决定以后会挖掘更多有关肉肉的菜单跟大家分享，壮哉我大吃货家族，今天这是第一弹——肉夹馍篇，以后会陆续更新哦！
所需材料：
五花肉、糖、油、姜、盐、生抽、老抽、鸡精、米酒（花雕）、高筋面粉、青椒
自制肉夹馍第一步：炖肉
1、五花肉切大块，放在锅里用热水焯一下，滤掉煮出来的血沫和油渣。
2、锅内下油放糖烧热后，将刚才煮好的猪肉块下锅翻炒上色。
3、然后加入三片姜、适量盐、生抽、老抽、鸡精和米酒，再加水没过食材。
4、大火烧开后转小火炖一个小时。
自制肉夹馍第二步：烤馍
1、选择高筋面粉和面，如果家里有KitcheAid面点机就更方便了，直接用KitchenAid和面、醒面。
2、分成若干份后，揉成小团。用手压平后再用擀面杖压一压，让表面更均匀。
3、烤箱370℉预热，将擀好的面饼放进烤箱烤15分钟即可。
自制肉夹馍第三步：切肉
将炖好的五花肉和新鲜青椒一起切碎，记得不要偷吃！！！虽说对于正宗陕西肉夹馍来说，一般是不放青椒的，纯肉馅。但爱吃辣的小伙伴可以根据自己的口味来选择要不要添加哦！
最后将烤好的馍切成两片，注意不要完全切开啊！将肉末夹在饼里即可。
再加几个小tips：
(1)肉最好用五花肉，肥瘦一半一半。太多瘦肉或者太多肥肉都不好吃。
(2)如果你喜欢吃发面的也可以，但是我试过几次，用高筋面粉和面不发面烤出来的口感最好。我的这个做法一定要是高筋面粉哦！中筋和低筋的不行。
(3)如果家里没有烤箱，也可以用煎饼果子神器来烤馍，更方便哦！
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上一篇: $100块居然能买到大牌设计？
最新评论 72
:高筋面粉是哪种？all purpose？
:感谢分享
:其实陕西正宗吃肉夹馍有时候也会加青椒啊
:感谢分享
:真够闲的。。闲得蛋疼才出来这么多无聊无谓的争执。。 //@ylinxh: 首先，分享菜谱就是无私奉献行为，值得多一分善意。其次，人家明明说了，知道最出名的肉夹馍产地的肉夹馍（毕竟其他地区也有这种食物形式，你要垄断不成？）是没有青椒的，但是喜欢的人可以自己添加，说的已经非常尊重所谓正宗。最后，这是家庭版，自然会有所改变试应家庭制作，上来就是“这算什么肉夹馍”，既没有提供什么信息帮助菜谱提高，又没有帮助到在美国的伙伴如何解馋，就是喷子。 //@iPhone客户端: 你未试，有何理论评论别人说得不对？像你这种人，大体就是别人说白，你一定要说黑，来体现自己的吧？反正正宗在我心，我也只是在这里推荐喜欢吃肉夹馍的朋友一个好去处，你爱瞎BB就瞎BB呗。 //@ylinxh: 最讨厌正宗党，对社会没点贡献，只有一点局限的世面，吃过那一味东西，秀蜜汁优越感。不过是知其然不知其所以然。真正对美食有研究的人，即便要指正讨论，也不会用正宗不正宗来乱喷。
:你对社会贡献大大滴，针砭时弊有没有？ //@ylinxh: 最讨厌正宗党，对社会没点贡献，只有一点局限的世面，吃过那一味东西，秀蜜汁优越感。不过是知其然不知其所以然。真正对美食有研究的人，即便要指正讨论，也不会用正宗不正宗来乱喷。
:没我做得好
:好饿好饿好饿，我真的好饿~
:其实直接用english muffin的面包夹肉更方便
:小编的照片里面的五花肉不是有加 八角还有红辣椒么， 为啥文章里面一点都没有提到， 咋觉得不靠谱啊
:所以说 先把有没有青椒放一边 照这个菜谱炖出来的肉味道正宗不正宗呢？放不放乱七八糟的东西看个人喜好吧……
:东大那一家小店的肉夹馍炒鸡好吃～
:最讨厌正宗党，对社会没点贡献，只有一点局限的世面，吃过那一味东西，秀蜜汁优越感。不过是知其然不知其所以然。真正对美食有研究的人，即便要指正讨论，也不会用正宗不正宗来乱喷。
:美国要吃最正宗的肉夹馍，还是只能到匹兹堡的府河人家吃。
:每次分享都会被喷，哈哈，我竟然都已经习惯了～大家就当作一个家常简易版的肉饼吃吧！抛开正宗不正宗，它到底配不配这类的问题不谈，这个东西真的是很好吃呢！好吃才是重点嘛，吃开心了就好，咱不吵哈～
:除了西安别的地方都没有肉夹馍吗？西安回民街那边还有牛肉夹馍呢～拜托楼下那些评论自己无知别出来丢人！
:西安人表示有青椒不能叫肉夹馍吗，只能叫青椒肉夹饼
:少了冰峰
:同理把羊肉汤和饼放一起炖，并一定能叫做羊肉泡馍
:西安人路过签到，并表示除了白吉饼和腊汁肉其他的都不叫肉夹馍，撑死叫个馍夹肉