在国内的时候就超级喜欢吃这种卤味食物,像是绝味鸭脖呀,周黑鸭呀,廖记棒棒记呀各种(口水啊??),可是来了美帝就再也没有机会吃了,常常馋得不行。没关系,吃不到还可以自己做!所以——
今天教大家简单几步,做出快手又超好吃的“周黑鸭”,解馋又下酒!提供了电压力锅和普通锅两种做法,大家都可以做哦!
开始吧!
首先准备鸭翅、鸭掌。这两样食材我是在大华买的,大家可以在自己附近的中超找找看,如果实在没有,用鸡爪和鸡翅也是不错的。
除了荤菜,还可以放入一些素菜,像周黑鸭也有藕片,我非常爱吃,所以这次我也加入了藕片。基本上比较经煮又吸味的食材都可以加在里面~不过记得,如果加太多素材,记得适当加调味的比例哦!
将鸭掌和鸭翅洗净,放入锅中,加入冷水没过食材,进行焯水的过程。水开之后,撇去浮沫,捞出备用。
将鸭翅、鸭掌放入电压力锅中,加入:生抽3大匙,老抽3大匙,盐1小匙,料酒6大匙,姜数片,一小撮花椒,两根辣椒(可以根据自己的吃辣程度和辣椒的辣度增减),2颗八角,10颗冰糖,2片香叶。拌匀,用电压力锅的meat档煮30min。
如果你没有电压力锅,也没关系!把这些调理放入一个大锅中,加水没过食材,盖上锅盖,开中小火焖煮就可以啦!
焖煮结束后,打开锅盖,改用saute档收汁。因为压力锅中我们没有加水,所以要不停的翻炒,很快汤汁就会变浓稠,就可以出锅啦!
如果不是压力锅,你可以戳戳看,直到食材变软,就可以开大火收汁啦,一样是等汤汁变浓稠就可以出锅啦!
锵锵,可以开吃啦!是不是超级简单?而且味道绝对不输外面哦!鸭掌里满满都是胶原蛋白,吃完嘴都张不开啦!
希望大家会喜欢❤️❤️跟我一起来做吧!
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最新评论 113
:可以试试看
:喜欢
:么么
:我昨天才买了一箱周黑鸭,配料里有白酒,楼主可以用白酒当料酒试试。
:好的呀!蟹蟹宝宝的建议!
:厉害了
:厉害了
:?
:厉害了
:哇 我的口水啊
回复 @安妮妮儿:问一下小姐姐,放在电压力锅用meat档煮30min的时候,要加水么?我看你没写那就是不加?会不会焦?还有那个电压力锅是要盖上盖子还是就这么敞着烧?不好意思问题听起来有点傻,不过还是想问清楚,先谢谢了//@第七个安妮:哈哈,做起来!
回复 @龙利鱼:对是meat档哦,不用加水,盖着盖子不会焦,反而还会出一点水,最后收汁是敞开烧,因为没什么水所以很快
:一直很想念的周鸭鸭
:做起来!虽然很正宗的没法比,但解解馋还是可以哒
:好吃、
:蟹蟹?
回复 @安妮妮儿:哈
:今天做了,很好吃啊!
:棒棒哒!你喜欢我就最开心啦!
:今天做了,好吃的不得了
:呀呀呀,好开心呐!棒棒哒!
:太牛了
:??
:周黑鸭的鸭舌是最爱
:太爱你了!我也是湖北妹子,夏夜想念周黑鸭!
:做起来!从此不再心心念念?
:请问 没有电压锅 是在大锅里 放进水和那些材料然后一起煮吗
:亲,用什么调料
:调料攻略里都有写哦,都是一般中超买得到的调料
回复 @安妮妮儿:可以说出来什么名字吗?我最爱的就是周黑鸭
:请问放电压力锅焖煮的时候要放多少水
:不用放水哦,调料拌匀就可以了
:好好吃的样子
:嘿嘿,做起来!
:这么简单!好棒啊!感谢分享!
:对呀!就是想做简单快手的,大家都能做!