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【七夕情人节系列】巧克力玫瑰与苹果玫瑰挞
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【七夕情人节系列】巧克力玫瑰与苹果玫瑰挞

睡美人小七 睡美人小七
本文于790天前发布   789天前更新
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写在前面

七夕情人节要到了,玫瑰当然是少不了的元素啦,特此奉上巧克力玫瑰和苹果玫瑰挞两款高颜值又简单易做的甜点食谱......希望大家都能甜甜蜜蜜过节哦……

巧克力玫瑰

材料:白巧克力140克、麦芽糖70克(在美帝找不到麦芽糖的宝宝可以和我一样用如图的light corn syrup代替哦,沃尔玛就能买到)、食用色素(依个人选择,我就没有使用)

基本步骤

1、巧克力隔水加热融化,巧克力可用整块也可以用我这种小小的,隔水加热的水不宜烧开,最好保持在70度左右……

2、巧克力边融化边搅拌至无颗粒时,加入麦芽糖(或light corn syrup),然后继续搅拌至完全融合,此时依然是隔水加热状态哦。如果要加色素也是在这个时候加入哦。(宝宝不爱色素,所以就做了白玫瑰???)

3、把搅拌好的巧克力装进保鲜袋或保鲜膜,束好口,然后放入冰箱冷藏20分钟使其冷却,也可常温冷却,不过时间会长很多。

4、冷却好的巧克力取出,用手搓揉使其光滑柔软好塑形。

5、取一点点巧克力搓成小条作花蕊。

6、取差不多分量或略多一点点的巧克力搓成球,然后用掌根嗯扁平成小圆片,厚薄要适中,要均匀哦。

小贴士:这里需要注意的是要在保鲜膜或保鲜袋上完成这个步骤,因为巧克力会粘在盘子或板上,取下时会破边甚至变形,但如果铺了保鲜膜,掀起保鲜膜时巧克力会自然曲起易取下。

7、圆片包起花蕊,此为第一个花瓣。

8、再以同样的方法做第二个、第三个花瓣,按顺序一层层包起,圆片的大小也可以慢慢增大。

9、大约十至十二片花瓣就可以了哦。整个过程是不是像是在玩橡皮泥一样????想要速度快的话可以一次搓完一朵花所需的的十几个小圆球,再依次摁扁成花瓣,再依次包上。

10、每做好一朵花就放入冰箱冷藏,不然会化。

小贴士:如果巧克力沾手可以拍少量淀粉防粘。

小贴士:包花瓣的时候用手指稍稍拨开花瓣使其向外稍稍展开会比较好看哟!

这个分量的材料一般能做5至9朵玫瑰,具体要看你做多大的啦,但我个人是觉得巧克力不宜做太大,容易一口吃腻?

想要送人的宝宝其实还可以在做的时候插入竹签做成花束或者放进礼盒,收到礼物的人一定会超级感动的?宝宝这个是自用就不讲究那么多啦……

苹果玫瑰挞

材料:红苹果(颜色越深越好)2-3个(看大小,建议刀功不好的妹子准备3个?)、Puff Pastry Sheets 1张(一盒有2张)、白糖,淡奶油、蜂蜜 (这是9个苹果玫瑰挞的分量哦)

1、苹果洗净,切薄片,一般1毫米的厚度就可以了,太薄容易破。

2、入锅加冷水加适量白糖煮开,然后关火焖一分钟。然后捞出沥干待用。

3、这个Puff Pastry Sheets超好用,可以省不少事儿哦。解冻后平均切成9条。

小贴士:有的妹纸会说如果我买不到介个面皮肿么办呢?这里给大家提供一个自制面皮的方子:15g黄油融化后加入50g低筋面粉,然后再加入25g煮苹果的汤汁,然后揉匀擀平。

4、回归正题,取一条面皮,用擀面杖擀宽一些,大约3厘米即可。(没有擀面杖可以用酒瓶代替,如果酒瓶也没有就用手摁吧,?)

5、刷一层淡奶油,不要太多,以免卷的时候会爆出来,而且尽量不要刷到边。(想吃甜一点还可以在面皮上撒一些糖粉,因为这个面皮是不甜的)

6,苹果片依次叠开,一般8-10片均可,面皮两端稍空一点点方便卷起和固定。

合上面皮。

7、从先放苹果的一头开始卷,卷的时候不要太用力以免挤出苹果爆出奶油。

8、卷好可以放进做纸杯蛋糕用的小纸杯里。

9、因为怕烤得时候变形,我还用上了蛋挞模子稍微约束一下?。这时还可以整理一下花瓣,稍微松一松,使其向外展开,(但千万不要拔出来了啊?)

10、烤箱180摄氏度预热十分钟,然后烤25分钟左右(具体要根据各家烤箱的脾气增减时间哈)条件好的大烤箱选择上下火,功能比较基础的小烤箱选择bake就可以了。

11、取出后,用小刷子在苹果边上刷上一层蜂蜜,使其更有光泽。然后就完成啦!

写在后面

巧克力玫瑰和苹果玫瑰你更喜欢哪一种呢????我知道,一定是蓝盆友送的玫瑰啦,赶紧做个爱心甜点卖个萌要礼物去吧……哈哈提前祝大家节日快乐

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