老公在YouTube上看到一个视频做日式高汤，非常想尝试一下，作为汤底周末可以吃小火锅。视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=_p39MaLEpz0 博主是 MASAの料理ABC （温文儒雅的暖男，可爱😊）
做法简单的，这次多做了一些，明天煮面或者关东煮也是很好的。
原料：柴鱼片，昆布
参考比例：水：昆布：柴鱼片=100:1:2 【注：这个只是参考比例，放的昆布多一点或者柴鱼多一点都可以的】
步骤：
1. 昆布泡在水里半个小时后小火煮十分钟，然后转大火煮开。
【注：用的是中国海带，比较脏一些，需要提前泡两个小时以上，然后清洗干净后直接煮；如果是买的是日本昆布，比较干净，就按照这个步骤操作就好】
2. 水滚后熄火，把昆布／海带 拿出来，放入柴鱼片，中火煮到滚。
【用的是小袋装的柴鱼片，平时撒在面上吃也很好的】
3. 柴鱼滚后2分钟就可以关火，然后静置一会儿，过滤汤就完成啦！
这是明天吃的份，光影的效果不是特别好，不过汤非常清澈，而且一种柴鱼的香味。
4. 熬汤用完的海带和柴鱼也不要扔掉，海带切丝，先加点油稍微炒干柴鱼后加入海带，再加入酱油+清酒+味淋+白芝麻（1:1：0.5）翻炒，老公还加了盐和一点糖，就是一道下饭的小菜啦！
这样高汤就完成啦！
接下来准备火锅的各种配料，这次因为用的是清汤，所以做法是像日本的寿喜锅一样，所以的东西都放在锅里煮开再吃。
鱿鱼是老公要切漂亮的花纹，其实不用啦😛 鱼就是在超市买的去皮的罗非鱼，没有刺，涮锅非常适合。这个鱼做水煮鱼也很好吃的。
最底下铺上乌冬面，装锅完成后就是这样啦：
这次主要做的是海鲜锅，主要是虾，鱼，丸子，豆腐，和蔬菜。大家也可以放肥牛等肉类，不过放肉的话，汤就没有这么清澈啦。健康又美味！
btw，电磁炉和锅是省钱君推荐的，在亚马逊买的，非常好用！
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最新评论 7
:这个MASA大叔的视频做的都好棒好详细
:我覺得好像跟masa大叔的是幾乎一樣
:rosewill电磁炉？我有个一样的哈哈。在想要不要吧铸铁砂锅放电磁炉上做这个汤
:刚用中国海带弄的。可能是泡太久了。好像味道不够重。不过酱油还没进。准备等下 加点海鲜 加酱油。弄海鲜udon 面。
:哇好想吃👍
:好赞
:👍👍