第一次尝试写，主要是我做了牛肉干之后，有太多的朋友问我咋做的那么美味，我就决定写写大家都可以做来试试。
去年的我还是一个厨房小白，是国内的一名英语教师，没有时间也没有精力给老公做饭菜啥的，自从来了美国，开始尝试各种菜谱，主要是因为我是四川人口味有点重，外面的食物已经满足不了一个吃货的胃。所以就开始我的厨房之旅。
我是趁着shaw's搞活动的时候囤了一大包的牛肉，于是就开始了制作。
首先我买回来就让牛肉泡了一个小时，主要是让泡出血水。
其次拿锅倒入适量的水，尽量没过牛肉，煮一个小时十分钟左右，加入花椒20颗，两根葱，姜片十片，八角两颗，香叶两片，加入一小勺料酒（我主要买了三磅多的牛肉，如果大家牛肉少，可以适当减少材料）这一步是让牛肉去掉腥味。
再次，牛肉不要急着拿出来，让它在锅里继续焖半个小时，主要让牛肉继续祛除腥味。
接下来就是调料汁了。我是用的5ml的量勺哈，配方为：两勺生抽，两勺老抽，一勺盐，一勺蚝油，四勺糖，一勺辣椒油（因为我在美国，所以用的老干妈辣椒油）四分之一勺的十三香，再加入两勺15ml量勺的温水，搅拌均匀。
然后把牛肉拿出来凉冷后切成条形状，我自己是看着切的，大约一厘米的宽度吧，这个地方大家随意哈哈哈哈。切好后就可以把牛肉放进刚才调好的汁里面了。
当然大家看图片也看的出，其实汁刚好合适，全部都被牛肉摸干了。如果你担心你的味道的咸淡，你可以拿一个自己稍微尝尝味道，但是我做了两次，每次都用的三四磅左右的牛肉，味道刚好合适，我个人爱辣但不爱咸。然后盖上保鲜膜至少一个小时，我做过两次，一次腌了一个小时，一次腌了大半天，味道感觉差不多嘿嘿。
接下来腌好后，就是进烤箱烤啦。我是用的350华氏度，正面烤十五分钟，拿出来然后反面再考十五或二十分钟。我自己喜欢十五分钟，因为二十分钟烤出来的有点点干了。
最后也就是最关键的一步哟，那就是趁热孜然粉和咖喱粉啦。咖喱粉我是在越南超市买的，主要撒入咖喱粉，少量孜然粉就OK了，颜色就很好看，味道好吃，样子好看，真的和买的一模一样的耶。老公的同学都赞不绝口啦
这个味道其实不是很辣的，我老公不太能吃辣，这个每天他都想吃，三四磅的牛肉两三天吧就吃完了。
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最新评论 78
:不知道是不是牛肉煮太久了然后烤了一下一丝丝像柴干一样，不像平时牛肉干的口感
:一丝丝的话 一个是你切的大小 二个是你是否煮太软
回复 @爱惜:我煮很久很硬了，看你的图片感觉刚刚熟的样子，我刚开始切的比较大块以致于煮很久。
:想问一下牛肉需要全部煮熟了再泡在汁里面吗？
:对 要熟的 但不要煮太软哈
:回去试试 感觉好吃呀
:谢谢🙏
:试了一下，好吃！可惜这里不能分享图片
:哈哈 好吃就好 不客气哈
:谢谢，受教了😁
:請問進烤箱是bake還是broil？十五分鐘包括了預熱嘛？
回复 @爱惜:謝謝！不好意思還是沒有弄明白應該是將烤箱設置成bake還是broil？貌似中文兩個都是烤⋯
:是烤十五分钟哈 不包括预热 预热好了才放进去烤十五分钟哈
:超级好吃谢谢博主
回复 @匿名用户:你的肉有多少 如果肉少的话 你就要调料减少点 我教你一个检验的方法 就是你腌肉的时候 抹匀后自己可以添一个小的 尝尝味儿就知道了 我一般都是这么做的
回复 @爱惜:今天照着楼主的方法做了下 真的很棒 感谢楼主 就是不知道为什么我做出来比较咸呢//@爱惜:不客气哈
:好棒
:请问买什么部位牛肉？
:我是shaws搞活动 好像是chunk roast beef 那块的
:里女款呀
:什么牛肉
:好像是chunk roast beef
:可以试着做，很居家，赞赞赞
:收藏！太赞了！
:可以看一下哪种咖喱粉吗？
:叫金字塔印度咖喱粉 我在越南超市和中国超市都看到过有卖的
:请问做出来可以存放多久呀
:主要是我每次做完 两三天就被全部抢完了 嘿嘿
:太猛了
:亲可以做不辣的吗，因为小孩子们不吃辣！
:你不放辣椒不就不辣了吗……
:你不加辣椒油是OK的 因为其他的料已经有咸味儿了
:卖相很不错！
:谢谢
:收了，我也是四川人，就爱吃的
:哈哈赞同
:收藏了下次有空做