夏日冬季不用愁，烤箱撸串一样行

Dragonooo 5.27万浏览 2017-11-04 更新 2017-10-30 发布

夏天，真的很懒得开火，就想躲在空调房间里吹冷气。冬天户外烧烤又太冷，冻的直发抖。热爱串串的朋友们不用愁。其实烤箱撸串一样可以。清清爽爽，无油烟，一串接一串，看着电视，喝着饮料。幸福生活就这么来啊。今天我就用羊肉串来现身说法，告诉大家，用烤箱来烤串的办法。

做法：
1 COSTCO买的羊腿肉，切成小块。我泡了半个小时去血水。然后洗干净沥干。

2 在前一天晚上腌一下。我放了孜然粒，蚝油，生抽，盐，糖，大葱拌匀，然后加鸡蛋和淀粉，拌匀。其实应该用洋葱，但是家里葱实在太多了。就用了大葱，吃的时候感觉味道也不错。一定要加淀粉，肉质会保持嫩嫩的。有些菜谱会说，羊肉直接原味烤，然后加调料，我觉得那个是碳烤，边烤边加会比较入味。但是如果是烤箱烤，我觉得还是要先腌制一下，不然肉里面会没有味道。腌制请用玻璃的碗，不要使用图中的不锈钢材质。

竹签，推荐一下shoprite买的，100根，一块多。质量很好。我用下来没有问题很结实，没有分叉断裂啥的。如果是碳烤，要泡一下，吹干。我虽然用烤箱，也浸泡了一会，然后摊开晾干。好啦，第一天的准备工作就这些。
3 第二天，羊肉串一下。

串的时候要一块肥肉一块瘦肉。但是因为我不太喜欢肥肉。所以在挑选的时候，选了瘦肉比较多的。其实应该要肥肉相间比较好吃。肉中间也可以加一些蔬菜，比如洋葱啊，青椒啊之类的。然后再烤架上稍微静止一会，让多余的液体滴下。过一会翻一下面，让另一面的多余的液体也滴下。烤盘上铺两层锡纸。滴完液体抽掉一张，防止等会烤的时候锡纸上焦了。
4 在羊肉上刷一层油，烤箱预热390华氏度，烤10分钟，拿出来。可以看到肉的颜色不深。还没有完全熟的状态。

两面都要撒上调料。我撒了亚米网买的烧烤粉，很推荐。0.99一袋，估计可以吃3-4次。我还撒了辣椒面。放入烤箱390华氏度，继续10分钟。这一步请注意，烤制的时间取决于肉的大小，如果比较小，建议减少时间。

5 等到肉块明显缩小了，感觉应该8-9分熟了，拿出来。如果喜欢味道重一些，可以再撒一些调料。然后翻面，因为羊肉串的上面已经干干的了，而下面应该还是湿润的。继续放入烤箱，broil模式high2分钟左右。这时候最好看着，免得焦了。然后再次翻面再来1-2分钟。就可以开吃了。

口感外紧里嫩，也很入味。关键是不用开火，没有油烟。半小时搞定。洗碗还很方便，因为有铺锡纸，比较容易清洗。同样的方法适合猪肉，牛肉，虾和鸡翅。就是烤制的时间略作调整。以后在夏天和冬天就可以在空调房间里烧烤了。
友情提示：烤箱反正开一次，顺便还可以烤盘薯条。（因为两者烤的温度差不多）我这种薯条是costco买的，我觉得比MC的好吃，哈哈。这样主食也有了。当然你可以可以顺便烤个红薯啥的。完全是没有问题的，还节约能源。