泡椒牛肉~我从小就喜欢吃的一道菜~
泡椒牛肉,是以泡椒、牛肉为主料,配以葱、姜、精盐等辅料制作而成,味道香美、老少皆宜,深受大家的喜爱~牛肉的嫩滑加上泡椒独特的味道、才有了这道泡椒牛肉~
没有这种泡椒、可以用泡鸡爪的那种黄灯笼椒~没有泡姜也是可以的~加点新鲜的生姜切丝就好了~但一定要有泡椒哦~
泡椒、泡姜、青椒切丝、豆瓣酱一小勺、花椒少许、蒜一个切片~(泡椒和泡姜是我自己泡的😝😝😝😝)
牛肉腌制久一点可能要嫩一点~腌制这种生肉、都要加点油一起腌制才会很嫩~料酒和胡椒也是腌肉必不可少的~美国这边肉都不放血、所以一定要放这些东西来去腥味~
牛肉片切丝(逆着纹路切)、放入生粉一小勺、油一小勺、胡椒粉少许、生抽少许、盐少许、花椒油少许(这个可以不加)料酒一小勺~拌匀、腌制20分钟(着急的话10分钟就哦了~)
冷锅就可以放入油、油可以不用很多、能足够铺满整过锅面就可以了~
不喜欢花椒的同学可以不放花椒、可以最后放入一些花椒面或者花椒油~
然后放入泡椒、泡姜、豆瓣酱、青椒、翻炒一会、等闻着有点香了、就把它赶到锅的一边~
翻炒牛肉时要把牛肉丝滑散、让他们不要粘在一起、这样才可以让牛肉丝受热均匀~
糖可以起到很好的提味作用、像做回锅肉、凉拌菜、一定要放入一点糖来提味~
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最新评论 22
:半夜看饿了😂,周末想做做试试
:很好耶
:好赞
:嘻嘻~谢谢~
:求泡椒泡姜教程啊妹子
:我周末来出~
:好能干,我也得自己泡菜试试,太想吃泡菜了😍
:哈哈哈、谢谢~我周末会出泡椒教程~
:求一个泡椒教程!
:没事~
:我后面会出的哦~
:请问可以出泡椒泡姜教程吗?是不是买了辣椒和生姜直接加冷开水和盐放在密封罐里就可以了呀?谢谢
:可以的~我后面会出的哦~差不多~但是辣椒和生姜都要洗净沥干水、然后还需要加点超市买的那种泡椒的泡椒水和白酒、还有一定要保证密封罐洗净沥干水分~对了!我还加了香叶、小茴香、草果、小米辣~
回复 @妞妞的小厨房:谢谢
:我也喜欢这道菜,多谢楼主,一看就是高手,很多细节菜谱上未必讲的出来。
:哈哈哈哈~同道中人~谢谢你的评论!
:什么是泡鸡爪的椒
:就是那种黄色的辣椒~有友泡鸡爪里面的那种、亚米上有卖的~
:好吃
:谢谢😊~
:太诱人了
:嘻嘻~😁