感恩节在家突然想吃Muffin蛋糕 作为一个懒惰的吃货宝宝 最喜欢就是穿着睡衣在家宅 当然要选择简单快捷的方式自己动手丰衣足食啦
由于没有电动搅拌棒 很多需要打发蛋清蛋黄淡奶油的高端蛋糕 都不太好做（明年搬家的第一目标就是要找一个大一点的厨房 然后装备好各种糕点小工具！）
又由于喜欢简单快捷的方式 所以这次尝试了从超市买回来已经预处理好的mix flour.
购于超市
Corn Muffin Mix 已经预混合好的面粉
一个鸡蛋
三分之一Cup 牛奶
（牛奶可以用全脂脱脂或者Soy Milk和Almond Milk 尤其是乳糖不耐受或者频繁长痘痘的小伙伴 最好不要选择牛奶）
黑巧克力碎 和 椰蓉碎
还可以选择杏仁 花生碎 蔓越莓 葡萄干等你喜欢的小零食
将整合Corn Muffin Mix倒入碗中 加入一颗鸡蛋和三分之一杯牛奶
搅拌混合均匀 不要有颗粒留存 得到糊状物
准备好蛋糕烤盘和蛋糕纸
将混合液倒入纸蛋糕杯中 大概三分之二处
（由于含有Baking Powder 你的Muffin会慢慢膨胀 “长大” 所以不要装太满 要留出“生长空间”）
往Muffin 液上放入巧克力碎 花生碎 椰蓉等装饰提味小零食
烤箱预热400华氏度
将蛋糕液放入烤箱中层 375华氏度烤15-20分钟 直至蛋糕金黄
用叉子试着戳着一下 拉出时没有液体附着即可
铛铛铛 烤好的Corn Muffin小蛋糕成功出炉啦
配上一杯黑咖啡 一份完美小点心就完成啦～
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