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宝宝零食之枣泥酥

宝宝零食之枣泥酥

Miss_W
Miss_W
7714 浏览 2018-01-16 发布

这款零食很适合宝宝吃。

一口一个。

一口枣泥酥

食用油100g、低粉165g、糖粉55g、鸡蛋2个、红枣若干、芝麻适量

枣泥制作:

1、红枣加入清水煮开,关火焖一会,红枣吸饱水发涨饱满时取出。

2、将红枣去皮去核,果肉碾压成泥。

3、将枣泥倒入锅中小火收干水份,取出备用。

酥皮:

1、将油、糖、一个蛋黄混合搅打均匀。

2、把低分过筛加入。

3、用刮刀搅拌均匀。

4、搅拌到没有白面粉程度即可。

5、面团分为五分。枣泥也分为五分份。放入冰箱冷藏1个小时左右。

6、桌面上铺层保鲜膜,将酥皮和红枣分别搓成长条。

7、在搓成长条的酥皮上再盖一层保鲜膜,压扁,用擀面杖擀成薄皮。在放上长条枣泥。

8、用保鲜膜把酥皮将枣泥卷起来,两端要收口。再搓结实

9、用刀将枣泥酥切段,均匀码在铺好锡纸的烤盘上。

10、蛋黄打散,用刷子将蛋黄液均匀涂在枣泥酥上。均匀撒上芝麻。

11、烤箱325华氏度预热,烤20分钟左右。

TIPS:

1、也可以用黄油制作。黄油做的酥皮更细腻,食用油做的酥皮更酥脆。

2、鸡蛋使用蛋黄,一个制作酥皮,另一个刷蛋液。

3、酥皮没有劲道,搓的过程会干裂断掉,一般不容易揉成想要的程度。可以包在保鲜膜中按压,搓长条。枣泥也是。

4、第八步,卷酥皮的过程要小心,也不能用手直接卷,会断裂,要像做寿司一样,用保鲜膜卷,注意不要把保鲜膜卷在里面,先卷一般,拉出保鲜膜,整结实,再卷另一半。完全包好后,保鲜膜卷住用手按压一下让酥卷挤出空气更服帖。

这是黄油制作的枣泥酥。酥皮更佳细腻。

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