今年情人节在家做法式大餐喽～～
前菜：“一家三口”
司康
龙虾浓汤
主菜：油封鸭腿
甜点：法式焦糖布丁
前菜
一家三口
这道“一家三口”很可爱有木有！
应景了情人节，也庆祝即将到来的宝宝～这个属于创意菜，做法也很简单～
1，把龙须面煮5成熟，捞出来过凉水，加香油，辣椒粉，孜然，盐拌匀。
2，煮鹌鹑蛋，装饰黑芝麻当眼睛
3，把拌好的面条平铺在漏勺中，放入锅中炸到金黄色。
4，摆盘～
司康就买的red lobster，很多超市都有，做法也很简单～包装上都有～基本就加水混合然后烤15分钟就OK啦～
龙虾浓汤
以上是需要用到的材料
做这个龙虾浓汤还是费了一番心思，下厨房的方子都不是很满意，最后翻看了无数个法国大厨的视频，边看视频边记录～最后总结了这个在家容易做还异常美味的方子！
1:烧开一锅水，把两个龙虾尾巴放入沸水中煮10分钟，然后捞出去壳。（汤不要倒掉）
2:锅里加入油和黄油，加入龙虾壳炒香，➕胡萝卜和洋葱，番茄，炒一会加白葡萄酒，一些番茄，煮沸，胡椒粒，香片，百里香，辣椒粉，蕃茄酱，盐。
3:跟2同时，用鸡汤煮米饭
4:2炒一会，加入1的龙虾汤，煮40分钟，加入奶油（heavy cream)，再煮15分钟
5，过滤汤汁，加入鸡汤煮好的米，用搅拌机打匀，加入一点butter
6，锅里➕黄油，放入龙虾肉炒一下
7，盛汤～摆盘～
主菜—法式油封鸭腿
油封鸭
低温慢煮器
油要淹没鸭腿
我觉得大家对油封鸭应该有过耳闻吧，法式名菜，虽然做起来耗时很久，大概3天，但是过程并不复杂～油封鸭讲究用75-90度的低温慢炖，家里刚好有水浴低温慢煮器—ANOVA，煮出来真的很嫩很入味！！没有的话，放入铸铁锅，再放入烤箱也是ok！
步骤：
1，用海盐，抹在鸭腿上，放冰箱腌制24个小时，腌好后，用水冲一下
2，放在锅里，把油浸过鸭腿，放入蒜头，迷迭香，煮16-18小时。74-90度之间。
3，出锅后，煎一下
酱汁：酒醋加热，➕枫糖 出锅后➕橄榄油
配菜 ：
brussels sprout球芽甘蓝， kale羽衣甘蓝 放入烤盘，➕橄榄油，盐和黑胡椒，烤20分钟。
PS：虽然很费油，但是这个油闷完鸭腿是可以再用的，而且很香！！
pps：油封鸭一次可以多做一些，用油封着放入冰箱，好几个月都没问题滴！
焦糖布丁
焦糖布丁我提前一天做的，第二天吃之前拿出来，撒上白糖，用喷枪喷成焦糖就可以吃啦！
做法：
1，heavy cream-105g ➕糖12g 煮到微泡关火。
2，蛋黄➕12g糖，慢慢倒入1 里。
3，放入容器烤箱325华氏度，烤半小时
4，吃之前，放入白糖，用喷枪喷出焦糖～
多谢观看！！
新年快乐！！
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
17
下一篇: 草莓慕斯蛋糕
最新评论 3
:好精致啊
:🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤好吃😋
:🤤🤤🤤