酥皮泡芙真的是我的最爱，上面的酥皮又香又脆，非常好吃，躲在山区的我，买不到酥皮泡芙，只能自己尝试着做了，上网找了几个视频，马上动起来👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
材料：
酥皮部份：
无盐黄油40G
糖粉25（之前用白砂糖做过，也可以就是要多搅拌一会，找的食谱写着糖粉，这次我就试着用sugar power做了，感觉也是OK）
中筋面粉（all purpose flour）50g
泡芙部份：
牛奶85g
无盐黄油35g
中筋面粉53g
蛋2个
👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳咱们开始啦👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳👩🍳
酥皮部份：
牛油提前室温软化，然后牛油加糖粉搅拌均匀！看到无颗粒！
搅拌好之后，加入过筛好的面粉，一样搅拌均匀到无颗粒！
然后把搅拌好的酥皮放到保鲜膜上面，搓到类似长条的正方形，或者长条圆形都可以！包起来，放冰箱里面定型！
泡芙部份：
锅里放入牛奶，糖和牛油，一起煮沸搅拌均匀！
加入过筛好的面粉，继续搅拌至无颗粒！
锅离火，加入一颗鸡蛋，继续搅拌，这时候速度要稍微快一点点，以免太快冷却，要一直搅拌至无颗粒！
加入第二颗蛋的时候我建议先加入半颗搅拌，因为第一次做的时候我只用了一颗半的蛋，但是这次我加了两颗，主要还是看搅拌出来的成果！
搅拌好的泡芙正常是提起来会有倒三角的形状，我这个照太慢了！我的倒三角已经掉下去了😂！
做好之后，我都是用保鲜袋当作裱花袋来用！
⚠️这里烤箱可以提前开始预热355⚠️
挤一颗颗出来，中间保持点距离，因为烤的时候会在膨胀起来，以免都粘在一起！
⚠️用手指碰下水，把泡芙上面凸起来的那点，用手指轻轻碰下，这样不会粘手指，泡芙烤出来也好看⚠️
把冰箱里面的酥皮拿出来切片，速度要快，不然酥皮会软掉！
切好的酥皮一块块的贴到泡芙上面去！就准备入烤箱了！
入烤箱烤25分钟，烤20分钟的时候你要稍微观察一下，每个人烤箱不一样，以免黑掉！上色的时候就OK！烤好之后拿出来放凉准备！
奶油这里我忘记照相了，我用的是超市买的heavy cream200g，草莓酱10g（家里人喜欢草莓味，所以我就给加了草莓酱）糖我放了50（如果没有草莓酱的话，糖可能要多加点，这里我没有做的很甜，喜欢甜的你们，糖粉可以自己加点）
在泡芙的底部搓个洞，奶油从下面挤进去，你的泡芙就可以开始吃了！或者有时候我都是切对半，挤点奶油铺点水果，也是棒棒哒👍👍
Tip：
🌟泡芙皮一定要放冰箱，这样才有办法切！
🌟加蛋的时候切记锅子要离火，鸡蛋不能一次都加进去，太湿的话泡芙就烤不起来了！
🌟每次加入鸡蛋之后要提起来看下有没有倒三角了，有的话你的泡芙就准备好了！
🌟烤泡芙的时候中途不要打开烤箱，以免泡芙塌掉
🌟烤20分钟左右就要稍微观察一下，不要烤太黑，我的烤箱，烤旁边的那几个都点那么的黑了😂
在过年的时候为大家烤个酥皮泡芙当饭后甜点，大人小孩都❤️，口味还可以看个人喜欢加不同的水果！❤️❤️❤️
🥂🥂在这里在㊗️大家新年快乐🥂🥂
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最新评论 11
:感觉好赞哦……应该很好吃
:因为酥皮的关系，没有奶油也是好吃的😄
回复 @baby熊猫:嗯……这个下次可以试试看
:有点复杂
:复杂🤗🤗🤗看着复杂，去做的时候你发现其实一点都不会啊
:果然得我真传 哈哈哈哈
:原来我这是得你真传啊……🙄️
回复 @林小珍:我要回答谢谢你一路栽培……
:看着好好吃啊
:好厉害的样子💕💕