![冬日里一碗热腾腾的萝卜炖牛腩](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/f8e/6f0/20d/0d69f0dca2d4bf7a4c2d983.jpg_1280_1280_3_278d.jpg)
上周全看颜值买了一盒牛腩,琢磨着怎么炖一炖吃,于是想到了牛腩的万年好伴侣 — 萝卜。正巧家里白萝卜盒胡萝卜🥕都有,所以开开心心做起来~
准备
1. 白萝卜一根
白萝卜可以比胡萝卜多一点,或者用一样的比例也可以
2. 胡萝卜🥕三小根
3. 小葱几小段
4. 牛腩一盒⬇️
![](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugccache.dealmoon.com/ugc/88b/57b/a97/367fffd2f0ca4e9fbc2e477.jpg_1080_0_40_52d1.jpg)
Cut Cut Cut
备好基本的料,就是切切切啦
白萝卜和胡萝卜切滚刀块,不能太小,不然炖完就化没了,也不能太大,不容易进味儿~
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牛腩切片儿。牛腩买来的时候已经是比较薄的几片了,炖之前还是要切成小段,更容易进味儿和咬烂~
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开炖之前
开炖之前的最后一道工序是把牛腩焯水。焯水是为了去血沫和去腥,免得炖完的一锅被血水和血沫糟蹋了。
焯水的步骤如下:
接一小锅凉水,加入切好的牛腩,适量料酒和葱段用于去腥,开火烧水。
水烧开后撇去血沫,再用温水冲掉牛腩表面的浮渣。
下图是焯水前⬇️
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下图是冲洗后⬇️
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好啦,万事俱备,准备下锅~
下锅
把焯好的牛腩放入电高压锅(还是熟悉的Instant Pot七合一),加入2:1的生抽和老抽,加入一些葱段,加热水没过牛腩,盖上锅盖,将锅密封(Seal),选择Meat/Stew选项,设置25分钟~ 注意因为牛腩不容易烂,所以先单独炖牛腩~
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25分钟后,开盖~
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加入切好的白萝卜和胡萝卜🥕,这时候可能需要再补一些生抽
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再盖上盖子,将锅密封,选择Meat/Stew档位,压10到15分钟~
成品
Duang duang duang~ 一锅好吃又健康的萝卜炖牛腩就做好啦
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出锅上桌~
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又一道简单健康的美味完成啦,感谢你坚持读到这里,希望你也能做出简单健康又好吃的菜~
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最新评论 5
:你好 就是牛腩的英文是beef flank?灼水后要用温水洗干净 然后往instant pot 里面加热水? 我在Walmart买的beef brisket以为是牛腩煮出来好柴 不知道哪里出错了
:可能是的,我一般都是去中国超市之间看东西买,没怎么注意名字,但是brisket肯定不是牛腩
回复 @xinxinxyz:那我真的买错了 美国超市的beef brisket不是牛腩 看来还是要去中国超市买