冬日里一碗热腾腾的萝卜炖牛腩

冬日里一碗热腾腾的萝卜炖牛腩

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上周全看颜值买了一盒牛腩,琢磨着怎么炖一炖吃,于是想到了牛腩的万年好伴侣 — 萝卜。正巧家里白萝卜盒胡萝卜🥕都有,所以开开心心做起来~

准备

1. 白萝卜一根

白萝卜可以比胡萝卜多一点,或者用一样的比例也可以

2. 胡萝卜🥕三小根

3. 小葱几小段

4. 牛腩一盒⬇️

Cut Cut Cut

备好基本的料,就是切切切啦

白萝卜和胡萝卜切滚刀块,不能太小,不然炖完就化没了,也不能太大,不容易进味儿~

牛腩切片儿。牛腩买来的时候已经是比较薄的几片了,炖之前还是要切成小段,更容易进味儿和咬烂~

开炖之前

开炖之前的最后一道工序是把牛腩焯水。焯水是为了去血沫和去腥,免得炖完的一锅被血水和血沫糟蹋了。

焯水的步骤如下:

接一小锅凉水,加入切好的牛腩,适量料酒和葱段用于去腥,开火烧水。

水烧开后撇去血沫,再用温水冲掉牛腩表面的浮渣。

下图是焯水前⬇️

下图是冲洗后⬇️

好啦,万事俱备,准备下锅~

下锅

把焯好的牛腩放入电高压锅(还是熟悉的Instant Pot七合一),加入2:1的生抽和老抽,加入一些葱段,加热水没过牛腩,盖上锅盖,将锅密封(Seal),选择Meat/Stew选项,设置25分钟~ 注意因为牛腩不容易烂,所以先单独炖牛腩~

25分钟后,开盖~

加入切好的白萝卜和胡萝卜🥕,这时候可能需要再补一些生抽

再盖上盖子,将锅密封,选择Meat/Stew档位,压10到15分钟~

成品

Duang duang duang~ 一锅好吃又健康的萝卜炖牛腩就做好啦

出锅上桌~

又一道简单健康的美味完成啦,感谢你坚持读到这里,希望你也能做出简单健康又好吃的菜~

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最新评论 5

高一二班十六号

:你好 就是牛腩的英文是beef flank?灼水后要用温水洗干净 然后往instant pot 里面加热水? 我在Walmart买的beef brisket以为是牛腩煮出来好柴 不知道哪里出错了

2019-12-06
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