在美国发现有很多菜是很简单的。而且很多美国人会说的中文里包括麻婆豆腐。都是一些吃货。那我们既然不能总去饭店吃，就在家里做一点就好，而且自己做的干净又卫生。麻婆豆腐英文好像也是音译过来的，所以你聊天的时候应该也是可以说的。
下面就是你要准备的调料，豆腐，葱姜蒜，花椒粒，豆瓣酱。我觉得就可以了。也可以加入盐，味精，鸡精。
首先豆腐要切成块，不要切到手。我一般都很小心。从99大华买豆腐。虽然韩国超市里我更近，可我还是想去支持国货。
将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；豆腐切小块儿，在沸水里焯一分钟，同时放入盐，这样焯过的才好吃。而且这样豆腐可以不碎。
接着下葱花，然后下批鲜辣酱炒香。有的人好像不吃姜，那就不用放了，依据个人口味加入适量的调料。
还要再炒一些肉沫放在豆腐上。因为这样能好吃一点，不然真的有点素。还有的会加豌豆之类的绿色的豆子在上面，但也要确保豆子软熟了以后。
热锅下油，花椒粒可以炒的很香，但不要炒糊了。黑了就不能吃了。花椒粒也好像有的人不放，那就更要放后面说的豆瓣酱了。因为豆瓣酱可以把你一切缺失的味道找补回来。
我真的是会加这个李锦记的酱料，不管加在哪个菜里都很好吃。而且这个还是北美省钱快报在华人工商展的时候送给我的。好像有抽奖，然后就抽到了好几个这个。所以我做菜都要放一些，真的是对颜色和口味有很大的帮助。谢谢北美省钱快报的大力支持。
豆腐下锅，翻炒一下，让他粘上郫县豆瓣酱，下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。然后放一点点水，添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开。中火，一直到汤收的差不多，就可以出锅了。勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。小诀窍：豆腐放在沸水里焯一下，放入盐，可以炒的时候不碎，是真的。这道菜因为批鲜辣酱是咸的，所以就不要再加盐了。
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