电饭煲版快手粉蒸肉

皮卡丘的小仙女 1.2万浏览 2018-03-18 发布

过年期间来家里蹭饭的小伙伴们特别多，我妈老叮嘱我多做几个菜，于是我就琢磨做个硬菜——粉蒸肉。平时两个人的时候做粉蒸肉拿个小竹蒸笼就够了，人多了就不够吃，而且占了一个大锅来蒸肉降低了效率。于是我琢磨出了一个电饭锅版粉蒸肉超快手，美味也不打折！有兴趣就做起来吧！

第一步：准备一块五花肉，我是在亚超买的，有漂亮的分层。如果你不方便买五花肉，或者不喜欢肥肉，我推荐那种沃尔玛就能买到的带一点骨头的大盒猪肉。把骨头剔掉，那种肉做出来也完全不柴。猪肉切大片，不需要太薄，一公分厚。

第二步：腌肉。我用的是亚超买的现成的蒸肉粉，因为是快手粉蒸肉，所以就不花时间自己炒米粉了。我试过很多种牌子，能买到的中这种最推荐，口味比较合适，也有辣味的，这次用的是五香的，推荐！一盒里面有两包腌肉包，两包粉，可以用两次。先拿一包腌肉粉用一个小碗拿凉水稀释后倒入切好的肉中。拿手抓匀一下，盖好放入冰箱腌十分钟。不放冰箱也没关系。

第三步：在腌肉的时间，准备好锅和配菜。电饭锅里放好水插上电，将电饭锅自带的蒸笼包上一层锡纸，有条件可以再放上大白菜叶或者包菜叶，我冰箱里没有就没放。土豆切片，不要太薄，半公分厚有粉糯的口感。注意一定要切片，我试过切块，肉熟了土豆还没熟……切记！也可以放其他芋头之类的，我室友爱吃土豆，所以我一般放土豆。小秘诀：一定要放一点点生抽拌一下土豆，这样土豆入味比较好吃。

第四步：这时候把腌好肉拿出来，在水龙头底下冲洗好。放入适量的生抽和蚝油拌匀，不要加盐，也别放多了生抽，因为等会儿拌的粉也有咸味的。最重要的是加多多的香油，这是好吃的秘诀。我用的是李锦记，沃尔玛就有卖。然后拿一个小碗，把肉夹出来分几次给肉上粉。不要把一袋粉一次倒入盛肉的碗中，这样上粉不匀。这次肉有点多差不多两磅，粉不够用，差不多一磅肉一包粉是最好的。