又下雪了，突发奇想特别想喝大酱汤。晚餐就用冰箱里的剩余食材做个2人份的韩式大酱汤。
20分钟快手大酱汤
先将6个鳀鱼干去内脏（轻轻掰开鱼肚，将黑色的内脏去掉即可），加入4-cups 水。大火煮6-7分钟。
（当然也可以用淘米水代替水来煮大酱汤）
准备食材：将土豆、西葫芦、洋葱、豆腐、青尖椒切块。切蒜泥。大虾去壳，去虾线，切成小块。
将煮好的鳀鱼汤过滤，留下鳀鱼汤。将所有食材除了豆腐放进锅，倒上鳀鱼汤。大火煮至10分钟。（如果家里有调料袋的，可将鳀鱼装进调料袋，和这些食材一起煮15分钟左右，然后将调料袋捞起丢掉。这样省去了过滤鳀鱼高汤这一步，更省时间。）
加入5 tablespoons韩式大酱。最后将豆腐放入，再煮个5分钟。
最后切些葱花，撒上即可。
完成✅
小小备注
干鳀鱼在中超、日本超市、韩国超市都能买得到。鳀鱼汤不可少，给大酱汤增加了鲜味。
尖椒不用买太辣的，一般的就可以，用来提味。
不用加任何调味料，我觉得加了大酱之后的咸淡是正好的。可以加些盐如果太淡的话。
韩式大酱随便买什么牌子的都可以。（第一次买这个牌子的大酱，打开后尝了一点点，味道单吃有点冲，可能是大酱里有ethyl alcohol的缘故。还以为做汤喝会比较怪。没想到味道刚刚好）
如果不想用虾，加些蛤蜊什么的也非常好吃。
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最新评论 1
:盘子很好看