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零失败的红豆小餐包
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零失败的红豆小餐包

Infann Infann
本文于494天前发布   494天前更新
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1.制作红豆内馅

原材料:红豆,清水,糖

把红豆倒入电压力锅内,加入清水,水和红豆的比例为2:1。

压力锅盖好盖子后选择Bean/Chili档,因为红豆比较难熟,所以时间选择more档40分钟。

40分钟之后红豆就煮好啦。底部应该还有一些汤,打开sauté档开盖煮,并放入糖,根据自己的口味决定糖的多少,等汤收的差不多了红豆馅就完成啦。如果喜欢红豆沙的口感,可以用搅拌器把红豆打碎。

2.和面

在煮红豆的期间我们可以来和面。

原材料:all purpose面粉470ml, 牛奶170ml(如果牛奶是从冰箱里拿出来的需要加热到常温), 1 tablespoon 黄油,1 tablespoon 糖,3/4 teaspoon 盐,1 teaspoon 酵母,一个鸡蛋。

把以上材料全部放入面包机中,选择Dough档,和面时间一个半小时。(有了面包机和面真的省事多了)

一个半小时之后面就和好了,也发酵好了。

把面团拿出来放在面板上再揉一下,揉成长条型,再切成12等份,醒10分钟。

取其中的一等份,用擀面杖擀成圆形的皮,不用太薄,然后放上适量的红豆馅。

像包包子一样把口合起来,然后把褶皱面朝下放,这样上面就是圆鼓鼓的表皮啦。

其他的11份也重复这个操作,在烤盘上铺上烘焙纸,把包好的小餐包摆放在上面,不要放的太紧凑,因为烤的时候小餐包会膨胀。

全都包好后把小餐包盖上保鲜膜再醒15分钟,15分钟之后准备好牛奶/蛋液和芝麻。用小刷子刷一层牛奶或者蛋液在小餐包的表面,我刷的是牛奶,然后撒上芝麻。

预热烤箱,330华氏度,大约15分钟,根据自家的烤箱脾性调整,小餐包表面变金黄就可以了。

香甜软糯的红豆小餐包就做好啦,如果想要小餐包更软一些,趁热把小餐包放入袋子中合上口,等凉下来以后就更软糯啦。是不是很简单,小伙伴们快做起来吧,早餐、下午茶、夜宵都有啦!

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