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在家也可做出泰式風味的椰汁芒果糯米飯
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在家也可做出泰式風味的椰汁芒果糯米飯

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本文于516天前发布   516天前更新
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芒果是我的摯愛。記得以前每次去泰式餐廳我都很愛點芒果椰汁糯米飯。 聽說是泰國的一道極受歡迎的甜品和街邊小吃。香甜的芒果與椰香而又带點點微鹹的糯米飯一起放入嘴裡,啖啖甘香,滋味无穷,令我想一口接一口的吃下去 😋🤤🤤🤤那种滋味簡直美味得很,實在讓我停不了口。

最近突然间很想吃,可是又不想出去浪费💰,就只好自己在🏠动手好了。于是自己在YouTube 上看了好多關於這道甜品的做法。看了後,覺得其實一點都不難,非常非常的簡單,食材也超級超級簡單,卻有著不簡單的美味!相信平時不會做菜煮飯的童鞋們也🉑️百分百成功做得到。

好吧,今天就來跟大家分享我的做法,請👀⬇️

備注:以下配方的份量約為4-5人份,我是根據一人份的食譜把所有材料都翻倍來做的

材料:

糯米: 400克

椰奶: 400克 (可多點留最後淋在表面上)

細砂糖: 72克

鹽: 4克

芒果:4-5個 (喜歡芒果的可加多幾個,根據個人喜歡)

步驟:

1⃣️ 浸泡糯米

首先把糯米加入清水浸泡最少3個小時,最好是浸泡過夜,可以讓糯米熟的更快以及熟的更加均勻,這裡我泡了一整夜,但忘了照片😮

2⃣️ 糯米隔水蒸熟

瀝乾水,裝入碟子裡,然後放入蒸鍋隔水蒸,直到糯米完全熟透,那怎樣才叫熟呢? 蒸熟的糯米應該是粒粒分明,比較乾爽的,我在YouTube上看了很多都是大概蒸30分鐘就熟,可是我做的份量比他們的要多,所以為了避免吃生糯米,我蒸了大概45分鐘,簡直差不多1個小時。

⚠️蒸鍋裡的水一定要充足

3⃣️ 調制椰漿

在蒸糯米的期間,可以弄待會要加入糯米飯裡的椰漿。首先把椰奶、細砂糖和鹽都倒入鍋中,開中火,一邊加熱一邊攪拌,直至椰漿輕微沸騰,充分融合,然後關火放一邊備用。

4⃣️ 椰漿倒入熟糯米飯均勻靜置

這時候糯米飯完全蒸熟了,把它拿出來,然後趁熱用一個勺子把它攪拌一下讓它變得鬆散,接下來轉移到另一個比較大的碗裡,因為待會加入椰漿後需要攪拌,如果不夠大的話椰漿很容易溢出來。

接着就直接把熱好的椰漿倒進糯米飯裡,混合均勻,然後用保鮮膜蓋住讓它靜置一會,讓糯米充分吸收椰漿,大概15分鐘。

糯米飯漏在空氣中會變硬所以要蓋保鮮膜

5⃣️ 切芒果

在等待糯米飯靜置的過程中,將芒果切皮,切成大塊或自己喜歡的形狀,備用。

不知道怎樣切好,最終失敗,不好看

6⃣️ 芒果陪著上碟

15分鐘後,糯米飯變得比較結實了,有點軟稠的糊狀,這時候可以上碟了,用小碗或碟子盛飯,配上切好的芒果,再淋椰漿在上面就可開餐了。

如果之前的椰漿用不完,可以淋在上面,口感會好點,我這裡全部倒進去糯米飯裡,用完了,所以我用煉奶代替,注意煉奶比較甜,不喜歡太甜的其實不淋也可😯,喜歡的可以隨意盡情的淋。

大功告成!Enjoy 😉

香甜椰香的芒果糯米飯甜品就這樣做好了,是不是超級的簡單呢?看完後有木有想動動👋的

小貼士:

1. 糯米如果不喜歡隔水蒸,其實可以用電飯鍋(簡單又快)但我沒試過

2. 如喜歡吃很軟身的糯米,那椰汁部分增加即可

3. 芒果一定要選甜的

最後,謝謝大家的閱讀,如果大家有什麼問題、意見、或是更好的食譜,歡迎大家隨時留言我。

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