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在家DIY蛋白霜糖
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在家DIY蛋白霜糖

XiLinAbigail XiLinAbigail
本文于465天前发布   465天前更新
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之前看 @小­­_鱼_儿  种草了这蛋白糖,好久以前做过,现在有心痒痒的想做了。

材料

蛋白2个

白糖 150克

柠檬汁几滴

色素 可以随意搭配

水 50克

130 克的糖 加50克的水 一起放入锅里用小火熬糖浆,煮的时候不用再去搅拌糖浆了,就一直留意温度计就可以了,如果小伙伴们没有温度计最好还是不要做这个零食,我之前一直做了几次都失败,估计就是没有买这个温度计,这给蛋白霜糖对糖的温度和糖的比例要非常的准确才可以做起来,这是我个人的惨败经验所得………

 糖浆110度就开始用中速度打蛋白,白糖 20克是 跟蛋白一起打发的。

打蛋白的时候放几滴柠檬汁去腥味道,   糖浆118度就高速打蛋白 ,要让蛋白变成硬性发泡,糖浆120度就离火冲进硬性发泡的蛋白里, 然后就一直打发到这个装蛋白霜的盆子常温就可以了。

可以用另外一个小盆子把三份之一的蛋白调不同颜色

在@小¬¬_鱼_儿 妹子那里学了这个技能,渐变颜色效果,真的挺美

不搅匀,然后就直接放入裱花袋里,选择了几个不同啊裱花嘴,然后把蛋白霜挤在烘培蛋糕纸上,好久没有挤过,刚开始太紧张,不大好看,还好颜色鲜艳,

 但是小公主好像不是这样认为,她只要全粉的!!!!!!还好之前没有全下蓝色的

放进烤箱,200度,大概烤90-120分钟,90分钟就可以拿出来试试,我这次烤了不到100分钟,因为忘记大盆子借给了朋友,只好把碟子用上....分量就少了一些。

还没有放进烤箱,想先拍张大合照,亲爱的,对比一下上下2图,发生了惨案,对,肯定我手机,

因为小女孩太兴奋了,直接把我手机扔进去了.................😄😄😄😄意外随时发生,还好我有拍

一张好的,也辛苦她帮我拍了过程

烤好后拿出来放凉就可以吃了😄

我家的等不了就边放凉边在旁边给搅乱,可以看到后面的全乱了吗?哈哈😄

谢谢亲爱们的阅读

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2008 26 2 5
 

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