迢迢新秋夕，亭亭月将圆。又到了一年月圆时，中秋佳节之际。作为中国四大传统节日之一的中秋节，恰值三秋之半，硕果满枝，田野金黄，如东坡居士所叹：“一年好景君须记，最是橙黄橘绿时”，正是收获的季节，在外辛劳一整年的家人此刻围在一起互相分享喜悦，故又称团圆节
中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，流传至今，经久不息，更是以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，成为炎黄子孙丰富多彩又弥足珍贵的文化遗产
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝，北宋之时在宫廷内流行，后流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”，发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用，被人们所喜爱
传统月饼
随着时间的推移，月饼与各地饮食习俗相融合，发展出广式、京式、苏式、潮式四大传统月饼
广式月饼是广东省地方特色名点之一，是中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节的应节食品，口感符合南方人的口味
广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便
京式月饼，是北方地区的月饼代表品种之一，花样众多，起源于京津及周边地区，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口感松脆，层次分明，风味诱人
知名的有来自北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等
苏式月饼源于苏州为苏式糕点，受到江浙地区人民的喜爱，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥
苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成
潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区的传统名点，属酥皮类饼食，常见的潮式月饼的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类
新式月饼
西方饮食文化的传入颠覆了人们对于月饼的看法，又发展出了一系列新式月饼，与传统月饼相比，新式月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。在外形上热衷新意，追求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月饼一成不变的味道，新式月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求
冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致
冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择
椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能
海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称
果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果酱，因此更具清新爽甜的风味。
纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效
近几年，越来越多的新式月饼横空出世，网红款层出不穷，赚足了人们的眼球，尽管人们对传统月饼吐槽不断，但最终购买回家过节的，依然是传统月饼，可以说千年来传统月饼仍然占据屹立不倒的地位。
经过近千年的发展与演变，传统月饼依然是广式、京式、苏式、潮式四分天下，而主打各式月饼的品牌也是层出不穷。美心月饼就是香港月饼界极具代表性的品牌之一，既有广式月饼的风味，又结合了西式甜品技术，吸引现代人的味蕾，俘获了广大消费者的芳心。
美心月饼的辉煌历史
- 传奇，由双黄莲蓉开始
1987年，美心推出第一盒双黄莲蓉月饼，次年，双黄白莲蓉月饼瞩目推出，成为香港销量第一的月饼，自此连续三十年，美心月饼凭藉持续不变的优良品质和持续创新的精神，每一年皆夺得全港所有月饼销量第一，实在是饮食业界中最高荣耀
- 从心领潮流，首创流心月饼
2014年美心首度推出第一个流心奶黄月饼，从此引领月饼走向另一潮流，其后更推出流心蛋黄白莲蓉月饼也颇受欢迎
- 品质，勇夺世界食品奖
美心出品陆续赢取国际食品奖项 - 比利时Monde Selection世界优质食品奖，包括皇牌经典双黄白莲蓉及双黄莲蓉月饼，首创流心奶黄及奶黄月饼和冰皮月饼，更有鸡蛋卷、甜心酥及杏仁条，多年来获奖无数，充分肯定了美心食品的品质和彰显品牌的成就
我们都知道，一款月饼的灵魂，主要就是源自月饼的馅料。传统月饼之所以被诟病，就是源自于馅料，美心月饼自品牌开创之初，就秉持着以心传爱的品牌文化，对每一款月饼都有着非常深入细致的研究， 依照所选定的品种的不同，在馅料上下足功夫，采用了不同的制作工艺
月饼制作过程是经过一 系列科学严密的流程环环紧扣的，从最初的挑选、清洗到漂煮、烘烤等等，每一个环节都力求精益求精，用细节征服食客
一款月饼的馅料最能够成就味觉之美，它是一款月饼最为核心的部分。美心用实际行动告诉我们：好的馅料不仅是源自严格认真的选材标准，更是取决于不断创新追求新境界的味觉体验。
下面就来看看美心带来的8款经典广式月饼吧，私心觉得这8款绝对值得一试！
纯正豆沙月饼
广式月饼最经典的口味就是豆沙月饼了，月饼届从来都不缺网红，纵然每年网红出道，豆沙月饼的地位还是稳如泰山，每到中秋节必定要来一款豆沙月饼才觉得是应节了，正如阿姐于TVB，过年必有一曲贺岁才觉得圆满
美心的豆沙月饼选用最健康最天然的材质作为馅料来制作，在保证其口感的前提下不使用任何人工添加剂，对我们的身体健康是非常有益的，口感甜而不腻，特别适合不怎么能接受新口味以及传统的老年人
栗子豆沙月饼
进入秋季便是果实最丰盛的时节，最喜欢的莫过于栗子了，没有什么能比热腾腾的糖炒栗子更能带来满足感了，这款月饼将栗子和豆沙混合为馅，简直是栗子爱好者的福音，口感上会偏干，需要配清茶一起食用，一口月饼一口清茶，别有一番滋味
蛋黄豆沙月饼
与广式月饼常见的莲蓉与蛋黄组合不同，豆沙与蛋黄的组合更符合南方人的口感，咸甜的融合非常自然，蛋黄的味道也更浓郁一些。
美心的蛋黄豆沙月饼，选用味美嫩滑的红豆沙，配以顶级咸蛋黄，香甜滋味，让人回味无穷，外皮酥嫩，富有层次，內馅绵软沙滑，在金黄的色泽中酝酿出一种让人惊奇的特色风味。
蛋黄莲蓉月饼
广式月饼常见的莲蓉与蛋黄组合，美心在莲蓉的选择上选取了上等湘莲，经煮热磨蓉后再精心炒煮成清香幼滑的莲蓉，配上香味浓郁的顶级蛋黄，制成口感十足，饱满圆润的上等月饼，经过烘烤，呈现出金黄晶亮，皮薄馅足的饱满外观。
蛋黄白莲蓉月饼
蛋黄白莲蓉月饼依然严选上等湘莲，磨制出清香的白莲蓉，搭配金黄的咸蛋黄，浓滑而又细腻，达到皮薄松化馅料幼滑，莲味清香，蛋黄油润，甘香惹味的境界
莲蓉与白莲蓉的区别：莲蓉馅经过煮熟翻炒，属于再加工，白莲蓉馅则没有，因此不但颜色上有区别，口感上白莲蓉也更为清香，没那么甜腻
低糖蛋黄白莲蓉月饼
低糖月饼中的砂糖用糖醇来代替，糖醇一般用作低甜度、低热量的甜味剂或高甜度甜味剂的填充剂。而且它的存在一般都不受胰岛素的制约，不会引起血糖值的升高，故常用作糖尿病、肥胖症患者的甜味剂。在口腔中，糖醇不受微生物作用，不产酸，故无龋齿性
用糖醇代替了砂糖的成分，既减少了月饼里面的糖分，也一点都不影响口感的香甜，不管老人还是小孩都可以吃的非常健康，不用担心糖分多了身体受不了，也是广大爱美妹子们的福音，吃了不怕胖。味道还是那么的香甜，却更加营养健康。整只的咸蛋黄在里面，让你吃过瘾，淡淡的莲蓉清香可以解解蛋黄带来的腻感。
双黄莲蓉月饼
双黄莲蓉月饼于1987年重磅推出，可以说是普通蛋黄莲蓉月饼的加强版，在大小上一个双黄莲蓉月饼达到185g，远超其他月饼70g的重量，在内陷配方上也得到升级，使口感更好，因此一面世就拿下了当年销量第一
新配方使用了莲子中的极品寸三莲细心熬煮成绵密不腻的莲蓉，配以沙糯咸香的咸蛋黄焗制而成，吃起来饼皮松软，馅料莲味清甜、蛋黄油润，淡淡香味萦绕舌尖，美味妙不可言
双黄白莲蓉月饼
双黄莲蓉月饼大获好评之后，美心便在次年推出双黄白莲蓉月饼，同样升级了配方，口感上得到了升华，成为每年中秋的当红款。
双黄系列的月饼更适合分食，既不会一次吃过量，也能带出中秋团圆的感觉
美心月饼的每一款口味，都确确实实是用心量身定做的，不求种类万变，但需精益求精。与其他品牌的月饼不同的是，美心月饼的每一种馅料都是经过深入研究、反复实验，根据原材料的特性采取不同的保鲜保味制作工艺，第一口让人相见恨晚，第二口让人流连忘返
除了各种经典口味之外，美心每年都会推陈出新，研究新的口味的月饼，不断保持对美食爱好的追求，为更符合现代人的口味，低糖月饼、冰皮月饼、卡通月饼、流心奶黄月饼等应运而生，成为极受欢迎的月饼品牌之一。
美心月饼能传承至今，不仅是对品质的坚持，更是专注每一个微小的细节，从材料的挑选，到烘烤的流程，到包装的设计，每一步都体现着极高的追求。
介绍了这么多想必大家都流口水了吧，还等什么呢，中秋就快到了，得赶紧了。每年7月底美心就会开始销售月饼，食客们早已迫不及待得候着了， 亚米网目前已经售空了，大家可以随时关注下补货情况，现在预订可能赶不及中秋前吃到了，还可以去中超看看，越是临近中秋还会有折扣
选购上，我认为第一次购买的话，选择组合装是个不错的方法，可以同时品尝到几款不同的口味，以免踩雷，今年出的组合装月饼礼盒超丰富，传统月饼有七星伴月、精装八宝、东方之珠、四色彩月、金装彩月等，新式月饼有盈月三式、盛意奶黄、幻彩粒粒冰等
还是像往年一样，今年也早早的就定好了月饼过节
一轮明月，一份心思，一晚相聚共赏滋味
祝大家中秋节快乐
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最新评论 1
:学习了👏👏