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1小时内弄好2份点心|蛋黄酥只需要蛋挞皮!蛋清怎么处理?做蛋清蛋糕🍰

1小时内弄好2份点心|蛋黄酥只需要蛋挞皮!蛋清怎么处理?做蛋清蛋糕🍰

TK爱爬树
TK爱爬树
5518 浏览 2018-10-09 更新 2018-10-08 发布

怎么突然要做2道点心?

真不是勤快!完全是想把家里留下的一些“剩余”材料利用起来!

之前做蛋糕卷剩下的红豆,老公尝试做蛋挞剩下的蛋挞皮,又是他要做冰淇淋剩下的好几个蛋清!

好吧!还有我自己心血来潮买的蛋黄 (想做蛋黄酥但是想到要和酥皮and水油皮就心累)!

基于以上这些材料,想想干脆都给他们做了,毕竟“不铺张不浪费”!

先来说说准备工作,毕竟一下子要弄2道

1:先将蛋挞皮拿出来晾晾,盒子上说至少要40分钟

蛋挞皮就是超市里买到的盒子装 puff pastry

2:剩下的红豆是属于冰糖红豆而不是豆沙,所以要做处理!拿小号平底锅加一点油炒,直到红豆们成泥状并且没有什么水份,而且不粘锅就好!

3: 剩下的蛋清大概6个,白糖60克准备好!蛋清蛋糕里想放的干果比如说杏,蔓越莓或者其他!

4: 蛋黄放小烤箱里烤10分钟

一次做两件事真的很有意思

先包蛋黄酥

豆沙炒好加一点淀粉容易成型好捏!分好块!因为只有12个蛋黄,但是我居然数错了,只切了9块 !

豆沙在手心里捏平,然后把蛋黄包进去就好了

同样的,当挞皮切块后,杆一下就可以包了!

包好,拿一颗蛋打散,刷蛋液再撒上黑芝麻就可以放一边醒一会儿!

预热烤箱350华氏哦

开始做蛋清蛋糕!非常简单!

糖和蛋清打发!

蛋清先用低档打发,我用的4档 (心急),然后出一些泡泡后慢慢加糖,也顺便提速!等糖加完了我就直接给了8档!打发成奶白状态,绵密,检查时候成小弯钩状态就好啦!

在打发好的蛋白里过筛70克低筋面粉和10克玉米粉,搅拌均匀就可以了

搅拌好了,加入干果就可以装烤盘了

蛋清蛋糕放在中下层!蛋黄酥放上层!

蛋黄酥10分钟左右金黄了就可以拿出来了!蛋清蛋糕继续烤,大概25分钟就可以了!

蛋黄酥因为是蛋挞皮非常的酥脆!好吃😋!

蛋清蛋糕中间白白的部分特别绵密,加上干果有自然的甜味!

这些都是用零碎材料做的!期待老公的冰淇淋vanilla gelato超级简单哦!

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