圣诞前夕的深夜，好友@大胃 的一则小窗转发引起了吃货的终极好奇心。据说歪果仁除了正确认知老干妈外，还同步了对中国酱油奥义的理解，以一款酱油冰淇淋刷屏YouTube和Instagram两大流量社媒。啥？酱油冰淇淋？仔细一看，原来就是把酱油直接浇在冰淇淋或者刨冰上。这滋味。。。
由于一时半会脑补不出来，就先参考了一下美食博主们的测评意见。有的用酱油焦糖配冰淇淋拍出了甜品大片，大赞这个混合味是超好吃的鲜香甜；
还有的po出了纯酱油味的意式冰淇淋，大豆制酱的图片直白得不能再硬核。还有专门做广告的，百年酱油老铺认真开发了刨冰专用酱油，用在冰淇淋和其他甜品上也没问题。总之大家都纷纷表示，浇了酱油的冰淇淋，少浇一点变成焦糖口味，多浇一点能吃出御手洗团子的味道。
既然如此，那么我就亲自上阵，以一颗中国胃来试试这奇葩搭配的真实口味。说干就干，从冰箱里找了两款冰淇淋，分别是Magnolia的Thai Tea味和哈根达斯的香草味。这里要先强推一下Magnolia这个牌子，西雅图南大华和百佳超市都有售，9.9一大盒，分量大质地细腻又够好吃，其本身也有一些比较奇葩的口味，比如玉米奶酪。试过香芋味和牛油果味的，这次又盲买了Thai Tea味，竟然无一踩雷。这款相对偏一丢丢甜，正好哈根达斯香草冰淇淋甜度比较中庸，分别来试和老抽和生抽的搭配口感。
两种冰淇淋各挖两勺出来，分别放在两个小碟中做对比。酱油用的是淘大金标老抽和龟甲万生抽，各用小勺取少量，浇在冰淇淋上。现在开吃！
入口细品，讲真不黑暗，想象一下甜豆浆和咸烧饼同吃的感觉朋友们。相比之下，淋了生抽的冰淇淋更好一些，先是酱油入口的一缕微咸，紧接着冰淇淋的甜快速冲上来，形成了极为鲜明的层次。香草冰淇淋更能包容酱油，居然还吃出了酱香，这一点是比较意外的。Thai Tea冰淇淋的甜腻则被酱油给中和了，吃起来还挺自然。一个想法：在国内的话用酱油搭配光明奶砖，是不是也可以吃出太妃糖的味道？一如金圣叹说“豆腐干和花生米同嚼，可得火腿味”，如此说来，酱油配冰淇淋岂不也是负负得正？
老抽的话，有些偏咸，不过这也怪不得人家酱油，本来就是上色的主力军去。但老抽和冰淇淋搅拌均匀的话，还是别有一番风味的，只是颜色就不太好看了，仿佛做了一份红烧冰淇淋。
总体来说，此番实验，没有被雷倒，也终于不难体会歪果仁把酱油奉为百搭圣品，因为确实挺百搭，缺盐少醋的时候，酱一切准没错。话说自古红蓝出CP，咸甜搭配也常撞击出经典，前有酱油蘸油条、酱油蘸荔枝，谁又能说如今的酱油浇冰淇淋就不会成为世界性网红。理论上来讲，酱油似乎可以配一切。据说李锦记的效果更好，可惜手头并没有。
小伙伴们可也愿意一试？
君君提示：你也可以写原创长文章，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
15
最新评论 1
:👍