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实测:酱油浇冰淇淋,一键解决咸甜党纷争之终极杀器?
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实测:酱油浇冰淇淋,一键解决咸甜党纷争之终极杀器?

timtam timtam
本文于270天前发布   270天前更新
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圣诞前夕的深夜,好友@大胃 的一则小窗转发引起了吃货的终极好奇心。据说歪果仁除了正确认知老干妈外,还同步了对中国酱油奥义的理解,以一款酱油冰淇淋刷屏YouTube和Instagram两大流量社媒。啥?酱油冰淇淋?仔细一看,原来就是把酱油直接浇在冰淇淋或者刨冰上。这滋味。。。

由于一时半会脑补不出来,就先参考了一下美食博主们的测评意见。有的用酱油焦糖配冰淇淋拍出了甜品大片,大赞这个混合味是超好吃的鲜香甜;

还有的po出了纯酱油味的意式冰淇淋,大豆制酱的图片直白得不能再硬核。还有专门做广告的,百年酱油老铺认真开发了刨冰专用酱油,用在冰淇淋和其他甜品上也没问题。总之大家都纷纷表示,浇了酱油的冰淇淋,少浇一点变成焦糖口味,多浇一点能吃出御手洗团子的味道。

既然如此,那么我就亲自上阵,以一颗中国胃来试试这奇葩搭配的真实口味。说干就干,从冰箱里找了两款冰淇淋,分别是Magnolia的Thai Tea味和哈根达斯的香草味。这里要先强推一下Magnolia这个牌子,西雅图南大华和百佳超市都有售,9.9一大盒,分量大质地细腻又够好吃,其本身也有一些比较奇葩的口味,比如玉米奶酪。试过香芋味和牛油果味的,这次又盲买了Thai Tea味,竟然无一踩雷。这款相对偏一丢丢甜,正好哈根达斯香草冰淇淋甜度比较中庸,分别来试和老抽和生抽的搭配口感。

两种冰淇淋各挖两勺出来,分别放在两个小碟中做对比。酱油用的是淘大金标老抽和龟甲万生抽,各用小勺取少量,浇在冰淇淋上。现在开吃!

入口细品,讲真不黑暗,想象一下甜豆浆和咸烧饼同吃的感觉朋友们。相比之下,淋了生抽的冰淇淋更好一些,先是酱油入口的一缕微咸,紧接着冰淇淋的甜快速冲上来,形成了极为鲜明的层次。香草冰淇淋更能包容酱油,居然还吃出了酱香,这一点是比较意外的。Thai Tea冰淇淋的甜腻则被酱油给中和了,吃起来还挺自然。一个想法:在国内的话用酱油搭配光明奶砖,是不是也可以吃出太妃糖的味道?一如金圣叹说“豆腐干和花生米同嚼,可得火腿味”,如此说来,酱油配冰淇淋岂不也是负负得正?

老抽的话,有些偏咸,不过这也怪不得人家酱油,本来就是上色的主力军去。但老抽和冰淇淋搅拌均匀的话,还是别有一番风味的,只是颜色就不太好看了,仿佛做了一份红烧冰淇淋。

总体来说,此番实验,没有被雷倒,也终于不难体会歪果仁把酱油奉为百搭圣品,因为确实挺百搭,缺盐少醋的时候,酱一切准没错。话说自古红蓝出CP,咸甜搭配也常撞击出经典,前有酱油蘸油条、酱油蘸荔枝,谁又能说如今的酱油浇冰淇淋就不会成为世界性网红。理论上来讲,酱油似乎可以配一切。据说李锦记的效果更好,可惜手头并没有。

小伙伴们可也愿意一试?

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