日记打卡第二天，好久没下厨做小吃了，今天亲自操刀，来和朋友们一起分享一下自制福建小吃——芝麻油面的制作过程。
把面粉放在和面盆里，用筷子在面粉中央挖个小洞，打入一个鸡蛋，加食盐，放进一小把黑芝麻，用筷子把小洞边缘的面粉向里搅动，使鸡蛋液和面粉充分融合，用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉成表面光滑的面团。盖上一块干净的厨用布，放在一边饧30分钟，饧好的面团放在案板上，用擀面杖擀平，然后用到切成条状。（我的面条切得大小不一，卖相有点不好看，哈哈😄，但是好吃就行）
将面条对折，端口处与另一端并齐，形成一个环状条，左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻，再拉细的面条再对折，接口口并齐，形成并列的四根环状面条，左右手分别握着环状面条的两端，上下抖动，轻轻向外拉抻，拉长的细面条从一端开始缠绕在筷子上，形成环状面条，锅里放适量食用油，烧至7成热。
将面条移到油锅边，下端先放入油锅炸制，待面条下端定型后，即可将面条整个放入锅中，将筷子抽出，直到将面条表面炸成金黄色即可夹出来，放在吸油纸上吸取面条表面多余油分即可。做好的芝麻油面可以两吃：就这样吃，脆脆的香香的。比薯片还好吃！还可以煮着吃，像平常面条一样煮，但是煮出来的面条很有韧性，更好吃哦😋
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