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寿司刺身分不清?3分钟看懂日料菜单解救点餐尴尬症!鱼生千万条,会点第一条!
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寿司刺身分不清?3分钟看懂日料菜单解救点餐尴尬症!鱼生千万条,会点第一条!

Vivian在五月天 Vivian在五月天
本文于268天前发布   268天前更新
优选攻略

在美国日本料理可谓是颇受欢迎,低脂低油,口味清淡,感觉怎么吃也不会太发胖。相信不少小伙伴平时也把日本菜作为外出吃饭的一个重要选择。但是!第一次进入日本餐馆的小伙伴应该都有这种感觉:这菜单上印的都是啥?有配图的时候还好,没有配图的时候简直是一脸懵!到底哪个是生鱼片,那个是握寿司?

图片来自于@Gifer ,版权属于原作者

要知道:

生鱼千万条,会点第一条!

其实日本料理即使在不同的餐馆,分类也是万变不离其宗,一起来看看把!

图片来自于@Pinterest ,版权属于原作者

前菜

日本餐馆里面的前菜,涵盖了凉菜,炸物,烤物等等不同的食物。作为一个每次去吃饭都等得饥肠辘辘的人,次次都少不了来点前菜先铺垫一下。

Spring Roll 春卷

油炸小物,比较符合美国人民的口味。

图片来自于@ INTRODUCE JAPAN FOR EXPAT ,版权属于原作者

Edmame 毛豆

Vivian最喜欢的盐水煮毛豆,不过日本餐馆的煮毛豆都有点淡,强烈建议大家自己再撒点盐。

图片来自于@MyRecipes ,版权属于原作者

Gyoza 饺子

日本餐馆的饺子为了配合美国人的口味大部分都是煎饺,配上特殊的蘸汁,口味其实还很不错。

图片来自于@PBS ,版权属于原作者

Tempura 天妇罗

炸物中的经典美味!

图片来自于@Taste ,版权属于原作者

Calamari 炸鱿鱼

Q弹有嚼劲的鱿鱼配上酥酥的外壳,再沾点酱汁,非常美味!

图片来自于@ichef.com.sg ,版权属于原作者

Agedashi Tofu 日式炸豆腐

图片来自于@Hungry Huy ,版权属于原作者

Yakitori 烤鸡串

Vivian记得第一次去日本玩的时候,看见牌子上写的:烧鸟,整个惊呆了,我以为是烤鹌鹑或者烤鸽子好么!后来才知道原来是鸡肉串。

图片来自于@Just One Cookbook ,版权属于原作者

Seaweed Salad 海藻沙拉

图片来自于@The Splendid Table ,版权属于原作者

寿司&刺身

日本的寿司历史非常悠久,起源于平安时代。寿司醋调味过的米+生鱼片等等不同食材的搭配,造就了各种鲜甜的美味。

寿司食材

在美国的日本料理店,食材相对国内来说不算丰富。常见的制作寿司的原材料包括鱼类,贝类,虾类等等。

Akami/Tuna 金枪鱼

金枪鱼是大家最常吃的一种鱼生之一,口感非常多样。如果高级的餐厅可能还会供应蓝旗金枪鱼,口味更胜一筹。

图片来自于@Catalina Offshore Products ,版权属于原作者

Toro 厚脂金枪鱼

金枪鱼中脂肪含量比较高的部位,入口即化的口感。

图片来自于@The Daily Meal,版权属于原作者

Sake/Salmon 三文鱼

三文鱼肉质细嫩鲜甜,也是日料中被点单概率最高的单品啦!爱吃寿司或者生鱼片的小伙伴们一定都少不了它!沾上混着芥末的酱油,一口吃下去鲜甜和辛辣刺激着味蕾,真是过瘾!

图片来自于@Food & Wine Magazine ,版权属于原作者

Ikura/Salmon Roe 三文鱼籽

图片来自于@Stocklib ,版权属于原作者

Red Snapper 鲷鱼

图片来自于@Pinterest ,版权属于原作者

Hamachi/Yellowtail 黄尾鱼

鱼肉呈白色,口感清新富有弹性。

图片来自于@Twitter ,版权属于原作者

Red Clam 赤贝

北极贝的口感不用多说,鲜味丰厚!

图片来自于@Ocean Treasure ,版权属于原作者

Sweet Shrimp 甜虾

图片来自于@itamae.co.jp ,版权属于原作者

Eel 鳗鱼

口感滑嫩,营养丰富,而且丰富的酱汁还能够提升食欲哦!

图片来自于@alibaba ,版权属于原作者

Uni/Sea Urchin 海胆

口味清淡细腻,还有淡淡的甜味~

图片来自于@Tokyoing ,版权属于原作者

Hotate/Scallop 贝

口感鲜甜厚实

图片来自于@hungryhoss ,版权属于原作者

寿司分类

Nigiri 握寿司

握寿司是江户前寿司最常见的形式,寿司师傅用手的温度将鱼生和米饭拿捏出刚好的甜度和味道。

图片来自于@Tastessence ,版权属于原作者

Gunkan 军舰卷

对于比较容易散开的食材,用海苔卷好,一口吃下的美味。

图片来自于@Banyi Japanese Dining ,版权属于原作者

Maki/Roll 太卷/小卷

在美国的寿司店点单率最高的应该就是各种卷,搭配了各种食材鱼生非常好吃!各家饭店都有不同的加州卷啊,火山卷等等,大家记得对应寿司食材表找到自己喜欢的食材~

图片来自于@Groupon ,版权属于原作者

Aburi 炙烤寿司

被火轻轻炙烤过的食材会有一种独特的焦香味道,叫人欲罢不能!

图片来自于@TripAdvisor ,版权属于原作者

Sashimi 刺身

刺身就是我们在国内常讲的生鱼片~喜欢什么就切什么!只是大家在餐馆点餐的时候如果只想要吃生鱼片,一定要跟握寿司区分开哦!因为Vivian发现有不少餐馆这两样都是放在一起的~

图片来自于@Roka Akor ,版权属于原作者

主食类

说完了大家最喜欢的寿司/刺身类别,主食当然也少不了啦!日本餐里面有很多美味的主食也是不容错过!

Udon 乌冬面

乌冬面爽滑可口,汤汁清淡,吃完了美味的寿司再来一碗!

图片来自于@The Spruce Eats ,版权属于原作者

Ramen 拉面

大部分的拉面都是猪骨汤,或者酱油汤,浓郁而不腻,冬天吃超美味!

图片来自于@SAVOR JAPAN ,版权属于原作者

Bento Box 盒子套餐

通常为搭配好的午餐或者晚餐食盒,包括牛肉或者鸡肉,沙拉,炒饭或者白饭,以及小的寿司卷。

图片来自于@SparkRecipes ,版权属于原作者

 Vivian的小总结

Vivian一直以来都非常喜欢吃日料,尤其是三文鱼等等生鱼片。如果是喜欢吃鱼生的小伙伴,也可以看看菜单上有没有sashimi appetizer这个选项,如果有的话不妨让厨师都换成自己喜欢的鱼种,就可以大快朵颐啦!

图片来自于@GIFMAGAZINE ,版权属于原作者

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