這款我參考的食譜都叫蘋果隱形蛋糕，但我覺得叫蘋果千層布丁比較合適。可能也是因為我的製作過程稍微不太一樣，做出來口感和味道都很像很像雞蛋布丁一樣嫩嫩的🍮
想要做這個的目的就是消耗家裡的青蘋果（買了一大袋發現有點澀不適合直接吃，就想做甜點）。一個蛋糕裡面有足足5顆蘋果，但烤過之後軟軟嫩嫩，應該是不愛吃水果的小朋友也會吃的甜點🍭。
材料：
5個小蘋果（個頭大一點的蘋果可以只放三個），
3個雞蛋（圖上是兩個我臨時加了一個）
80克低筋麵粉，
120克奶（什麼奶都可以，我用的Oat Milk），
香草精適量，
泡打粉少許（沒有可不加）
Stevia5克或白砂糖20克（這個因為蘋果本身有甜味，加的少一點也沒關係）
＊圖裡的黃油我沒用上，因為想著健康一點就用奶代替了黃油，如果想成品奶香味更濃可以把20克奶換成20克融化的黃油
因為急著消耗蘋果，所以份量是我自己看著配的，整個做下來，我覺得這個蛋糕的優點就是它對材料配比要求沒有這麼精確，簡單易做還美味。
首先雞蛋加入盆裡完全打散，最好用電動打蛋器達到有點發白（懶的話可以不需要）。
蛋液裡加入奶，糖和香草精充分打勻。
再加入低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻，麵糊就完成了（簡單到不可思議🤣🤣🤣）
蘋果削皮切成薄片。有的食譜所可以用瓜皮到削成薄片，我覺得用水果刀切也挺快的。為了防止氧化可以把切好的放到清水裡泡著備用。
蘋果薄片濾乾水加到麵糊裡面，讓每一個蘋果片都裹上麵糊（蘋果不能太少了最好加到麵糊剛好裹完，不然蘋果烤出來會浮到上面，下面就和雞蛋布丁蛋糕分層了）
對就像這樣每個都沾上麵糊
倒入墊了油紙的方形烤盤裡（或者六寸蛋糕模也是不錯的選擇，烤出來比較厚）
烤箱預熱180度下層烤40分鐘左右（自己注意烤箱的脾氣喔）
烤好的就是這樣啦！🤩🤩
烤好之後不要急著吃，熱著切可能蘋果會出水，最好要冷卻後先放到冰箱冷藏一晚上再切來吃。
冷藏了一晚上拿出來，我一共切了八塊每塊都蠻大的，雖然不是很厚但是也完全可以看清楚一層一層的蘋果啦！
如果按照這個方子，而且用代糖的話一塊的熱量就100卡左右，甜度和風味也基本上靠蘋果。
我個人是非常愛吃這款蛋糕（或者應該叫甜品？因為口感真的不太像蛋糕），本身我也愛吃粉的或者烤過的軟蘋果。
如果平時缺少水果攝入或者想健康吃甜食的話，一定要試試這款喔！
最重要的是製作過程和材料都很簡單呢😎心動不如行動
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最新评论 4
:昨天晚上照着做了 好好吃！就是我没有放油纸粘盘了😅
:哈哈哈谢谢😍
:👍
:👍