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3月5 | 还原食材最原始的味道,凉拌爽口莴笋丝
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3月5 | 还原食材最原始的味道,凉拌爽口莴笋丝

老幺的小日子 老幺的小日子
本文于194天前发布   194天前更新
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最日记最大的鼓励就是,我写了四篇菜谱,四篇加精。

为了那500金币,我也是天天绞尽脑汁换着花样想菜单,今天还特意搬出自己的小可爱,新买的单反,给我的菜拍了好几张美美的看起来质量不错的照片。

孕后期,睡眠越来越多,每天下午都是儿子把我踢醒,变相提醒我该起床给他亲爱的爹做晚餐了。

虽一边碎碎念,声称等他出来揍他一顿,但也麻溜的起来,哼着歌在厨房表演一番锅碗瓢盆合奏曲。

今天的炖了一锅土鸡汤,炒了一份香菇青菜,凉拌了一个莴笋丝。

我们town里的规定,养宠物的数量不能超过24,从去年初开始,老公就买了24只鸡苗,夏天的时候先是被臭鼬祸害了七八只,接着又被隔壁美国邻居的猎犬祸害了几只,过年的时候宰了一只公鸡,到现在,鸡舍里大概还有十只,九只母鸡,一只公鸡。

虽然对土鸡蛋没有特别的执念,但是生下来那些五彩斑斓的鸡蛋确实好看,我去找张图。

只有在每次喝土鸡汤的时候,我才觉得我们的饲料钱没有白费。。。

材料:莴笋、小米椒、长青椒、蒜、葱、白醋、白糖

莴笋:不知道最近南部是不是莴笋上市,拿着莴笋往鼻子一凑,清香味儿扑面而来,越是香味扑鼻,证明越是新鲜,凉拌出来的口感才会越好。

小米椒:小米椒是我在印度超市淘的,中超也有,是那种红艳艳的,颜色更好看,就是价格不太友好,反正我是觉得中超的东西都比其他超市贵一丢丢,而且很容易有囤货,所以买中超的东西,眼睛一定要擦亮点,此处真的没有嫌弃的意思,你们懂得。

长青椒:这也是在美国超市买的,long hot pepper,印度超市也有,上上篇日记我就说过,印度人比中国人能吃辣多了。

白醋:我家就是米醋了,味儿酸就行。

步骤:

1、莴笋去皮切丝。

被处女座带成强迫症的我,莴笋必须切的一样长短,然后切丝。这个,不要用那种刨丝的哟,不然就没有脆感,这个不用切的特别细,不然脆感也不好。切片那种就不要来了哈,我们做的是莴笋丝。

2、用盐脱水

切好的莴笋丝,加上一小勺盐,混匀,腌制十分钟,这一步主要是脱去莴笋的生涩味。

3、洗去盐水

腌制过后的莴笋丝用纯净水或者凉开水清洗一下,最后挤干水分。

4、辅料

小米椒切圈,长青椒去籽、蒜、葱切碎。

5、搅拌

将辅料全部倒进挤干水分的莴笋丝里,加上少量盐、白糖、白醋搅拌均匀,就可以装盘上菜了。

记住,这道菜全程不可沾油,不然莴笋丝的口感不够清爽。

谢谢你们么么哒。

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