慢炖锅高压锅电饭煲蒸锅？不如省下钱买这一只锅☝️！！

我还是心心 2.13万浏览 2019-11-21 更新 2019-03-07 发布

首先非常感谢君君选我作为Instant Pot 10合1的众测员😊

从周日收到这个锅以来，这一周我每天都在翻它的牌子～这几日它给我最大的感受是就像是一个会多门“武功”的全能将军——快速，精准，干净利落——我再也不用蹲守在厨房担心水会干/食物会糊，也不用擦灶台，一周下来厨房保持得干干净净，真是恨没有再早些把它招致麾下😘

下面开始我这次的分享，我会先列好大纲，请朋友们移步到你们感兴趣的部分☺️

一. 开箱感受🤩

二. 功能说明和使用方法🧐

三. 自问自答🙋

1. 说说这只锅的优点？

2. 鸡蛋里面挑骨头——这只锅（居然有）还可以改进的地方？

3. 这只锅特别适合哪些人群购买？

四. 我使用其中六个功能的分享（附菜谱）👩🏼‍🍳

1. Saute （三文鱼炖豆腐）

2. Meat （红烧牛肉）

3. Bean （绿豆酥）

4. Cake （无油无面粉健康布朗尼）

5. Steam （蒸日本甜薯）

6. Yogurt （自制酸奶）

一. 开箱感受🤩

周日收到这只大箱子的时候心情超激动的，很早就听说instant pot功能强大，好评如潮，而且这次收到的是10合1 Ultra的版本🤗

盒子上的一侧写着Cook healthy food fast，实在太适合我啦！💪

箱子上列出了这一型号的闪光点，“Ultra”功能是其他机型没有的，类似于“Custom mode”自定义模式，你可以自定义时间（从1分钟到6小时），是否高压，甚至温度（104-208F），另一点和其他机型不同的是采用了旋转按钮更加方便～～

开箱发现每一层每一件东西都用塑料袋和泡沫包裹得特别好，在气阀上还挂着提示注意安全的小卡片，并且随锅很贴心滴附送了菜谱👏，让instant pot新手如我可以很快上手，还有饭勺饭铲，配套的蒸架，量杯，冷凝收集器需要自己安装到锅后身锅盖的下侧（如小图），安装起来也毫无压力～

这只锅的分量有点重，质感非常好，锅身和锅盖是可以完全分开的，内胆的大小目测如果是做米饭的话适合4人以上的家庭，但是煮米饭只是它那么多功能中的一个呀，使用其他功能的时候这个锅也很适合一两个人的小家庭～～

二. 功能说明和使用方法🧐

Instant pot功能强大，但是非常容易上手😃首先下图是无插电状态，可以看到左右两排一共有16个功能选项，令我惊奇的是它居然可以做酸奶，煮鸡蛋，做蛋糕，最右下角是刚刚有简短介绍的Ultra自定义功能。

插电后，instant pot的LCD屏幕亮起，旋转按钮就可以选择其中一个功能选项，按那个旋转按钮，就可以选定这个功能，屏幕上会给出时间和温度（有的还有pressure）的选项，利用旋转按钮继续进行设定，设定好之后按右侧的Start就可以开始啦～

像下图一样可以看到instant pot在工作的时候，屏幕上除了倒计时以外会显示一个曲线图，方便知道目前是在pre-heat状态，还是cook状态，进程如何等等☺️

需要注意的是instant pot有两种释压方式，可以选择自然释压，就什么都不用做，大概会需要15-40分钟时间，在压力没有降下来的时候锅盖是锁住的状态。也可以选择快速释压，按下图这个按钮，气体会喷射出来，轻拨转它会停止～

一定要注意身体任何部位不要伸到出气口的上方，喷出的蒸汽是特别特别烫的！！

这是一个gif动图，不动的话…我再想办法

当压强变成常压之后，盖子就可以旋转打开啦！

同样是一个gif动图…

超级简单的有木有？

剩下的就是我们根据食材不同选择不同的功能，轻轻松松做菜啦！我们也可以用Ultra功能进行全方位的自定义。

从上周日收到instant pot开始，一共五天，我尝试了它的六个功能，做了下面这些菜（酸奶也暂且选一道菜吧😅），蛋糕我选择用烤箱和instant pot各做了一半，炖肉方面体现出了instant pot高效的特点，在蒸的方面，instant pot体现出了均匀受热，锁住水分的优势，虽然铸铁锅也有这两点优点，但是由于高压的作用，instant pot效率更高～对这些菜感兴趣的朋友们我的晒货在文章的最后面☺️

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三. 自问自答🙋

1. 说说这只锅的优点？

❤️首先，我认为它功能很全面，而且操作简单。无论是炖肉，做蛋糕，煮鸡蛋，蒸包子，只要把旋转钮拧到相应的模式下，机器就会有一个初始的high/no pressure和温度的设定，闭着眼睛按开始键非常方便。如果想要自定义也没问题，在Ultra里设定就可以了。既可延时，又可慢炖，既可高压蒸，又可常压炒。

👉一只Instant Pot 10合1 Ultra=高压锅+蒸锅+电饭煲+慢炖锅+汤锅+炒锅+煮蛋器+酸奶机+火锅+烤箱（部分功能）！你说强不强大😎

❤️其次，它清洗方便，干净卫生。用炒锅做饭的时候，有时食物飞溅，油崩得到处都是，但是instant pot由于内胆很深，这个问题基本不存在。由于没有明火，用instant pot也更加安全。用它来炖肉，煮粥，不用担心水少了锅干了，或者火大了水漫出来。instant pot的内胆清洗起来非常方便，帮助我们保持了厨房的清洁。

❤️Instant pot还有很多优点，比如它可以帮我们省很多时间，由于高压的作用，以前不容易软烂的食物（肉类，豆子，糯米等等），变得更容易软烂，大大提高了做菜效率，对快节奏社会的我们也是一项大大的加分。

❤️而且它非常的精确，它有着铸铁锅的优点，受热均匀，锁住水分，保持食物的原味。而且正是因为它可以精确到温度，让菌群在特定的温度下发酵制成酸奶，也可以制作出完美的hard boiled鸡蛋，我们还可以自定义温度，特别适合对烹饪温度有要求的大厨宝宝。

2. 鸡蛋里面挑骨头——这只锅（居然有）还可以改进的地方？

👻 其实这只锅已经非常强大了，蒸煮炒高压慢炖全能，精确控制压力温度和时间，我每次用都不得不感叹科技的力量，这么棒的厨房帮手，我还奢求什么呢？

👻如果一定要鸡蛋里面挑骨头的话，我觉得有两个小骨头，一是似乎内胆并不防粘，（画外音：拜托啦！你买的不是个不粘锅！！）所以在煎鱼之类的时候要注意鱼皮可能会粘锅，大家要注意一下。如果内胆还能做成防粘？——那真是黑科技啊😂 另一个问题是当使用蒸的功能时，虽然内胆不小，但是中等的盘子我好像已经不能放进蒸架上了，所以我会用一个更小的玻璃器皿，这样我可以蒸的东西就有限啦，我觉得这不是锅的问题，而是我需要一个很深很深的大小合适的玻璃器皿😂

3. 这只锅特别适合哪些人群购买？

🛍每个女生都渴望一个干净整洁的厨房，而如果厨房较小，锅又太多的话收纳起来的难度系数就会很高😣但我很理解啦！毕竟我也是一个看到各种各样的锅就挪不动道，统统想要抱回家的人😅而我刚刚在优点里面说，一只Instant Pot 10合1 Ultra=高压锅+蒸锅+电饭煲+慢炖锅+汤锅+炒锅+煮蛋器+酸奶机+火锅+烤箱，如果你还没有蒸锅/电饭煲/高压锅/慢炖锅/火锅/酸奶机，这些统统都不要买啦，直接入手一只instant pot 10合1 Ultra就可以了！！性价比简直不要太高！！

🛍如果你是一个正在租房的留学生，或者以后可以预见还要频繁搬家，最适合买一只instant pot了，平时工作学习很忙，食材放进锅，设置好时间，就可以忙其他事情。搬家的时候也不需要大锅小锅一大箱，节约了时间和空间。

🛍如果你平时工作忙碌，还要照顾家人孩子，我也非常推荐这一只锅，它可以帮助我们节约很多时间，而且它的容量很够，焖一锅排骨饭，煮一锅鲜汤，够6个人喝，一整只鸡可以完整放入锅中，就可以做盐焗鸡或者豉油鸡，简直不要太方便！