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Q弹小甜汤 | 三色芋圆烧仙草红豆汤
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Q弹小甜汤 | 三色芋圆烧仙草红豆汤

布拉格之谜 布拉格之谜
本文于279天前发布   279天前更新
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前言

今天给大家分享一道曾经风靡网络的小甜品,三色芋圆烧仙草红豆汤,Q弹的芋圆加上QQ的仙草蜜,再搭配香甜的红豆汤,一起吃简直就是最佳搭配,其实做法不难,就是有点费时间,大家有空可以在家DIY,自己动手丰衣足食哈~

图片来自布拉格之谜

大多数的人喜欢吃冰的芋圆仙草红豆汤,我个人还是比较喜欢吃热哒!因为芋圆的材料中有木薯粉,用木薯粉的甜品最好要趁热吃,凉了吃口感会比较硬,个人胃不是很好,所以吃热哒芋圆红豆汤🙈🙈🙈

开始吧~

图片来自布拉格之谜

首先先来煮红豆汤,红豆要提早4个小时以上泡软备用。大家都知道红豆汤特别难煮到软烂,今天告诉大家一个小技巧,就是泡了4个小时以上的红豆洗净,倒入锅中倒入适量的清水,大概莫过红豆2cm高,大火煮开转中小火再煮10分钟左右,关火自然放凉后,再开大火煮沸,接着转小火焖煮35分钟左右,关火焖半个小时以上,这样分两次煮出来的红豆汤比较软烂~煮好的红豆汤加入适量的细砂糖搅拌均匀,试试甜度OK就行啦!放置一旁备用~

来做三色芋圆~

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🌿芋圆:芋头200克、木薯粉100克、沸水35毫升

🌿紫薯圆:紫薯160克、木薯粉80克、沸水25毫升

🌿红薯圆:红薯200克、木薯粉100克~

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紫薯、芋头、红薯上锅蒸15分钟左右蒸熟即可~

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首先先来做芋圆,把蒸好的芋头倒入碗中,按压成细腻的泥状,倒入100克的木薯粉搅拌成面絮状,接着倒入35毫升左右的沸水(分两次加入)戴上一次性手套揉成光滑的面团~

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接着切一部分面团,揉成长条切成小块,碗中倒入适量的木薯粉把切好的芋圆放入碗中,均匀地裹上一层木薯粉,如果觉得干粉太厚了,可以用过滤网过滤掉一些干粉,这样裹上一层干粉的芋头不会粘在一起~盖上保鲜膜放置一旁备用~

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接着来做红薯圆,蒸好的红薯倒入碗中,按压成泥,倒入100克的木薯粉(🌿这里红薯比较有水分,不需要加沸水啦!)搅拌成面絮状,戴上一次性手套揉成光滑的面团。再分成四等份,搓成长条切成小段,放入木薯粉中裹上一层,觉得粉太厚了,可以用过滤网过滤掉多余的干粉,接着盖上保鲜膜备用~

最后来做紫薯圆,蒸好的紫薯倒入碗中,用擀面杖按压成泥,加入80克的木薯粉,搅拌成面絮状,接着倒入25毫升左右的沸水,戴上一次性手套揉成光滑的面团。取一部分面团揉成长条,切成小块放入木薯粉中裹上一层干粉,再用过滤网过滤掉多余的干粉,按这样的做法把剩余的面团做成紫薯圆,这样紫薯圆就完成啦!

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这样三色芋圆就完成啦!接着把它们煮熟,能吃多少煮多少~旁边准备一大碗清水,待会煮好的芋圆需要浸泡一会儿,这样芋圆会更加Q弹~

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首先先来煮芋圆,锅中倒入适量的清水,煮开加入芋圆用勺子搅拌几下防止粘在锅底,煮到芋圆浮在水面,再煮一分钟捞起沥干水份,接着放入之前准备好的清水浸泡一会儿,捞起沥干水份,倒入碗中加入一汤匙的细砂糖搅拌均匀,盖上保鲜膜备用。

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接着来煮红薯圆,水煮开加入红薯圆用勺子搅拌几下防止粘在锅底,煮到红薯圆浮在水面,再煮一分钟捞起沥干水份,接着放入之前准备好的清水浸泡一会儿,捞起沥干水份,倒入碗中加入一汤匙的细砂糖搅拌均匀,盖上保鲜膜备用。

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最后来煮紫薯圆,水煮开加入紫薯圆用勺子搅拌几下防止粘在锅底,煮到紫薯圆浮在水面,再煮一分钟捞起沥干水份,接着放入之前准备好的清水浸泡一会儿,捞起沥干水份,倒入碗中加入一汤匙的细砂糖搅拌均匀,盖上保鲜膜备用。

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好了三色芋圆都煮好啦!盖上保鲜膜备用~

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把剩余还没有煮的三色芋圆装入封口袋中,放入冰箱冷冻保存,什么时候想吃不需要解冻,直接可以煮熟吃~

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好了准备烧仙草,这里我买不到仙草粉,我就直接用市售罐头装的烧仙草,倒出来我会用凉开水冲洗一下,再切成小块备用~

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把全部食材都准备好了,红豆汤中倒入适量的牛奶或者椰奶,接着加入烧仙草和三色芋圆,觉得不够甜可以淋入适量的蜂蜜,这道三色芋圆烧仙草红豆汤就完成啦!

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个人胃不好喜欢趁热吃,喜欢吃冰的宝宝们,提早把红豆汤放入冰箱冷藏~

图片来自布拉格之谜
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跟我家陈生每人一碗,吃得超满足,喜欢这道三色芋圆的宝宝们,买材料做起来吧!最后谢谢大家的阅读,笔芯💗💗💗

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布拉格之谜 15

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