酸甜凤爪➕什锦炒饭

酸甜凤爪➕什锦炒饭

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分享两道家常美味的做法,都非常简单哦,食材也很易得。首先上两张成品图,实拍没有修图,色香味俱全。我在介绍中也会提到一些小tips,保证首次做就能成功。

第一个是酸辣凤爪的做法。

食材准备:鸡爪 煮肉用的香料(八角 花椒 香叶 桂皮)料酒 香菜 柠檬 小辣椒 生抽 老抽 香油 盐 糖

第一步:把鸡爪的指甲切掉,每个鸡爪剁成2-3块,放一盆水在冰箱里冷藏成冰水(有冰块的话这步就省略啦)

第二步:锅里煮水,放入香料和料酒,大火煮开(香料不全的话没关系,有什么放什么就行)

第三步:投入鸡爪煮6 7分钟,喜欢劲道的少煮一会儿,喜欢软烂的多煮一会儿

第四步:盛出鸡爪放入冰水中浸泡

第五步:准备腌料,柠檬 香菜 小辣椒 分别切块放入深盆中,加入生抽老抽香油盐糖,可以一边调制一边尝味道,觉得哪种佐料不够就再加一些

第六步:把鸡爪放入腌料中拌匀,用保鲜膜封好,等待一夜腌渍入味,开吃!

第二个菜是什锦炒饭的做法。

这个是根据王刚大厨的视频制作的,好吃得惊为天物。

食材准备:冷米饭,鸡蛋两个,甜玉米粒,午餐肉,培根肉,蘑菇,葱,生抽

第一步:鸡蛋打出到碗里,蛋黄蛋清分离,两种肉切丁,我用的午餐肉是spam午餐肉罐头,先切片用油煎了一下,香味更佳。蘑菇切丁,葱切块,我用的甜玉米粒是超市里卖的速冻玉米粒,所以用微波炉叮5 6分钟至快熟

第二步:炒蛋清,盛出。重新起锅炒蛋黄,成型后加入两种肉丁和玉米粒,炒出香味

第三步:加入米饭和蘑菇粒,炒匀,如果米饭一块一块的不好散开,可以淋一点水在米饭团上就能很容易炒散啦。

第四步:炒匀后均匀淋入生抽,然后炒至锅里发干并四周升起烟和热气♨️(就是王刚大厨说的锅气)

第五步:加入葱花翻炒几下,出锅!

一顿饭两道菜方便易做,各种营养俱全,尽情享用吧!

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