水煮牛肉是一道下饭菜，像我这种住在大农村，家门口有个亚洲超市就不错的人上哪儿找国内的牛肉片子去？于是我把从Costco 买来的牛肉稍微加工一下牛肉就变得滑嫩了。
腌制好的牛肉片
💚牛肉切薄片，放盐，酱油，胡椒粉和洋葱粉，以前懒就直接放十三香，这不讲究一回么😅，放一颗鸡蛋，这次我放了两颗，家里人个个都是肉食动物，牛肉片量大所以多放一颗🥚，放入生粉和少许植物油搅拌均匀。
葱姜蒜末，至少一头蒜，我用两头蒜
💚 💚趁腌制的功夫切葱姜蒜，多多滴切，家里的姜没有了，我只能假装想象一下有姜。
💚💚💚颜值大约半个小时以后，期间给它按摩搅拌两次。放入开水锅焯水，肉少分两次，我这次比较多分了三次下锅焯水，肉片乳锅用筷子迅速划开，每次大约20秒到30秒，即使肉片没熟也没关系，请大胆滴捞出来装盘备用，因为最后还要煮一下，主要是别把肉片煮老了。
炒郫县豆瓣酱
💚💚💚💚锅底入少量油，加入一勺郫县豆瓣酱小火慢炒把红油炒出，放入一半葱蒜末和全部姜末翻炒出香味，加入开水。
💚💚💚💚💚放入牛肉片稍微翻炒一下，可以尝尝咸淡。因为家里人不是特别能吃辣，放入郫县豆瓣酱的时候我放了一勺所以咸味不够，又放了一勺生抽调味。
出锅装盘，放入剩余的葱末和蒜末以及六婆辣椒面。另起一锅把油烧热，兹啦一声浇在葱末蒜末辣椒面上面。就有一股让你流哈喇子的香味窜出啦，配上一碗米饭，贼拉地香！
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