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可爱咖啡豆的简单介绍以及它的品牌推荐【coffee bean】

可爱咖啡豆的简单介绍以及它的品牌推荐【coffee bean】

JJ13
JJ13
7166 浏览 2019-04-12 发布

hello大家好,今天忽然想聊一聊关于咖啡豆豆的事情,跟我一样热爱咖啡的朋友们别忘了在评论处推荐你们喜爱的咖啡豆品牌呀(我会勇于尝试哒)好啦言归正传,我发现DM这边有很多关于咖啡机和咖啡店的介绍,但是关于咖啡豆的好像不是很多。对于喜爱咖啡的人来说,无论你是店里的常客,还是DIY爱好者,一定要对你喝进去的咖啡多一些些了解比较好。我毕竟不是专业人士,这篇文章我会用简单的方式来介绍一些我了解到的关于咖啡豆的知识,日常生活来说应该是足够用了(时不时的还能在朋友之间抖一抖哈哈哈)PS,如有专业人士发现文章提及的知识点不正确,请一定在评论中指正。

首先呢,关于咖啡豆,我们要从种类谈起,别看市面上的产品琳琅满目,其实它就两个种类。一个叫Arabica,也就是我们最经常见到,最被普及化的咖啡豆。另一个叫Robusta,不被市场待见,被大众认为是廉价品质。咖啡种类分清以后,那些什么Columbia,Jamaica,Costa Rica只是不同的国家和地区种植的这两种咖啡豆而已。他们说Robusta不好是因为咖啡因含量比Arabica多两倍,而且口感不好。

那究竟哪个地区种植的咖啡豆比较好呢,其实我觉得这个东西真的因人而异,不过我们也的确有被大多数人一致认可的咖啡豆。例如blue mountain,Kenyan AA,Peaberry beans还有Dark Sumatra Mandheling等等。关于蓝山咖啡,我没喝过,不能确定究竟这个东西是物以稀为贵还是的确口感来说能排到世界第一。每次下定决心想买一袋的时候都会在评论里看见说是假的。。。因为只有在Jamaica那个山上的一小片地区种植的咖啡豆才是真正的blue mountain coffee,所以市面上不可能有那么多真货。

颜色越来越深

接下来,我们来简单粗暴的了解一下烘培等级。大家肯定经常听说烘培咖啡豆研磨咖啡豆这些话,到了店里挑选咖啡豆时也是各种dark roast/light medium roast加上各种French roast和Italian espresso什么的。So,咱们怎么分呢……

对于我这种业余爱好者来说,我只搞清楚了Light Roast,Medium Roast,Dark Roast,French Roast以及Italian espresso。首先呢,Light/Dark的确是先直面的从烘培过的咖啡豆的颜色上去区别。那French Roast和Italian espresso是在dark roast的基础上再深一些。从咖啡因角度来说,light roast因为烘培时长短,香味浓度这些遗留下来的比较多,因此咖啡因含量比较高。而Dark Roast的烘培过程较长,同样的咖啡豆数量,其咖啡因含量比较低。那么从口感上来说呢,light roast 比较酸一点,我个人不喜欢。dark roast口感比较好,但是最喜欢的还是French dark roast。至于medium roast,我没太喝出来过区别,它应该是真的介于light和dark之间吧(说了等于没说是怎么回事。。。别打我)

好吧现在我们来说说研磨。还是那句话,对于业余爱好者来说,简单粗暴的分3种。先说Fine好了,就是研磨的特别细,主要适用于制作espresso,而且一般来讲咖啡豆被研磨的越细致越能激发出丰富的味道。Medium Coarse是我最钟爱的一种研磨程度,一般适用于pour over(手冲统称)和French Press。但是有很多人会建议用coarse这个研磨大小来制作French press,我试过大小不一样,但我没本事喝出来区别呀。

接下来推荐几种适合pour over,French press以及pour over和espresso的咖啡豆。

下面这四个都是review最好的适用于espresso的品牌,价格区间在$17-$35中间。(其实还有一些我没列,这几个比较靠前,我喝过其中三种自己也很喜欢,所以就先这样推荐给大家)

1、lavazza super crema espresso

2、kicking house cliff hanger espresso

3、Koffee Kult dark roast coffee bean

4、Peet’s Coffe espresso Forte

lavazza super crema真的适用于各种类型的咖啡制作,而且咖啡的口感适合大众的口味,拿不定主意买哪一种的,可以先从它试试看。

下面这四个是我自己最喜欢的用French Press制作的咖啡豆品牌,价格在$17-$25之间。

1、lavazza super crema whole bean

2、san francisco bay coffee French Roast

3、Death wish organic

4、Red brick dark roast

这其中,我最喜欢的是SF Bay,味道真的香醇无比,还没喝就已经闻到香香的味道了。我不喜欢发苦发酸的咖啡,这个牌子的咖啡很适合我这种口感的人。

至于pour over,以上这些都可以,最重要的是看水冲的速度。有兴趣的话大家可以试试看。对于想试试黑咖但是又有一些畏惧那个苦酸味的朋友来说,我有一个小小tip给大家。就是别着急喝,等咖啡的温度降到正常温度的时候再喝,那个时候喝进嘴巴里的都是香醇浓郁了。

最后补充一下,如果想自己煮咖啡,不建议大家买ground或者blend类型的咖啡。用现磨的咖啡豆来制作一杯咖啡味道口感的确很好,这一点我还是能喝出来的。至于blend,这个东西坏处比较多,咖啡因含量高,真的不推荐。再者,如果大家平时制作咖啡的时候,发现咖啡有些苦,可能是时间有些长,不妨用手机计时一下,还要注意水温哦。那么,小伙伴们下次去买买买的时候,千万别忘了去摆放咖啡豆的货架看看呀。☕️

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