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西雅图北面的这间迷你小馆,大隐隐于市,既有“熔岩入海”也有“春暖花开”

西雅图北面的这间迷你小馆,大隐隐于市,既有“熔岩入海”也有“春暖花开”

timtam
timtam
2926 浏览 2019-04-16 发布

这世上有一款特殊的甜品,源自法兰西,在香港别名“心太软”,在国内被称之为爆浆。它的灵感来自于火山熔岩的喷流,而这种堪比奶黄、甜蜜流心的效果,无论是用味蕾、用鼻尖、用双眼、用大脑、乃至用心来品尝,都无一不令人心满意足。它,就是lava cake熔岩蛋糕。

当走遍了西雅图的网红甜品店、尝遍了各类广式糖水、台式芋圆、西式糕点之后,之前我唯一的遗憾,就是还没有发现过抹茶熔岩蛋糕。然而北边lake city这家日式小馆,却像天上掉下个林妹妹一般,忽然就把招牌绿茶熔岩蛋糕明晃晃地摆在我面前。

幸福来得如此令人毫无防备,以至于看着这精致的摆盘,所有人都在期待切开的一刹那,融化的热巧克力会像岩浆一般冒着热气缓缓溢出。每一客熔岩蛋糕都是现点现做,店家会告诉你可能需要等30分钟,实际上客人不多时,亲测下来,20分钟也就足够了。白瓷盘托举着的这一份绿茶熔岩蛋糕,茶粉碧绿,配有一球冰淇淋、几瓣新鲜的草莓片,以及一片芒果慕斯、几颗蓝莓,和用于装饰的鲜花。一勺挖下去,浓香袭人的巧克力熔岩就流了出来,令人惊喜的是,这熔岩还是混合着抹茶的。赶紧吃上一口,巧克力酱和抹茶的微苦形成了层次丰富的口感,蛋糕体湿润绵软,给人以味觉和视觉上的极大震撼。

这一块带着春天颜色的熔岩蛋糕,是有着自己的故事的。熔岩蛋糕之父,是当今米其林十大厨神之一的法国人米修布拉斯,他在1981年独创了这款法式甜品。它满足了人们“为什么会有巧克力流出来”的好奇心,并以其动态画面的特有美感,征服了全世界吃货们的心。这就是为什么烘焙者愿意做麻烦的熔岩,明明把热巧克力浇在蛋糕上吃起来也差不多。

吃完了蛋糕,这才把目光移开,开始打量这家小店。店铺名为Beyond the Bowl, 确实是小,若不是门口摆着一块牌子,走过路过时很容易错过。面积虽然迷你,但麻雀虽小五脏俱全,装饰清新明亮,很像日剧中那间小小的居酒屋。翻看菜单,瞬间又发现了新大陆:这里还有盆栽蛋糕?

是的,盆栽蛋糕。店员笑眯眯地指着图片说,是不是很治愈?而且也很好吃哦!啥也别说了,我们也要试一下!相比起熔岩蛋糕,这一款上桌的时间比较快,看起来就像真正的盆栽那样鲜活灵动。“花盆”里是打底的芝士蛋糕,“土壤”是不同颜色和质地的巧克力碎,还配有一壶“水”用于浇灌。这是什么神仙吃法?拿起水罐,原来里面是玫瑰奶茶,把奶茶倒入盆中,蛋糕就多了一份湿润和滋味。再挖一勺,敢情蛋糕里还有宝藏,是切碎的草莓粒和完整的蓝莓。这一勺里,蕴含了奶酪、鲜果、巧克力和海绵蛋糕,吃完人生都完整了。端着盆栽,坐在靠窗的椅子上,吃一口就看到了春暖花开。

然而这并非只是一家甜品店,菜单上的主食,是有poke、乌冬面和日式盖浇饭的。也就是说,要是真饿了,无论是哪种,也能让你的肚皮饱起来。乌冬面有汤面和拌面之分,汤面更显分量足,洁白劲道的面条浸润在汤汁里,鲜味很是突出。尤其值得一提的是溏心蛋,夹开时真是令人黯然销魂,黏稠度刚刚好,一看就是卡着六分钟做出来的。

我的牛肉盖浇饭,配有毛豆、韩式泡菜和黄瓜片,毛豆尤其新鲜,直接勾起了对花毛一体的深切怀念。啥叫花毛一体?花生和毛豆嘛,郭德纲说的。

来这家小馆吃饭,建议避开晚餐高峰时段,这样能更好地享受熔岩蛋糕和拍照打卡。蛋糕搭配的冰淇淋有香草和抹茶两种口味,可以自选。如果希望把熔岩蛋糕打个包,也是可以的,记得到家后微波炉加热10秒左右,一样能吃出熔岩的效果。不过最好还是堂吃,相信我,刚出炉的热巧鲜香一切都比不过。现在发现越是小巧的店,就越会在细节上下真功夫,连蛋糕摆盘搭配的植物,都是真正的康乃馨、小野菊和侧柏。趁着风和日丽,大家尽管一路向北,来吃熔岩和盆栽。

地址:12518 Lake City Way NE, Seattle

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