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“黄飞红”帮大忙的【宫保鸡丁】好吃又下饭
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“黄飞红”帮大忙的【宫保鸡丁】好吃又下饭

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本文于169天前发布   169天前更新
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小荔枝口-黄飞红省事儿法

宫保鸡丁这样一道川菜,在国外也是大受欢迎,减少了辣椒粉的配比,多了些酸甜口,小荔枝口就是这个调调!但是做出好吃的宫保鸡丁需要准备“炸花生米”,这一步就让人不是很想进厨房了,毕竟懒!所以,在寻思许久,发现了懒人省事儿办法—黄飞红!

图片来自于@TK爱爬树

【黄飞红】一款好吃的辣味花生豆,里面干辣椒花椒等炒出来的,口味香辣,下酒菜NO.1

这里面呢,有需要的花生豆,干辣椒,花椒等都是现成制作好的,这一包料足够一道宫保鸡丁啦!

✨这里呢,提前把花生豆从其他料中分离好,备用!我就是一包都倒进碗里,然后用筷子🥢把花生豆挑回去袋子里!

图片来自于@TK爱爬树

准备其他材料!

其实鸡丁是用鸡胸肉,但是因为鸡胸肉为了口感,需要腌制时候再倒油进去封住水份,这一步个人不是很喜欢(多出来的油啊啊!)所以就用了“鸡腿肉”!

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✨蒜片

✨生姜片

✨葱白

✨葱叶

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腌肉

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✨一勺酱油

✨二勺料酒

✨一勺葱姜水(葱姜磨泥加水)

✨少许盐

重要的酱汁-小荔枝口关键

鸡肉腌的同时,准备酱汁。毕竟小荔枝口是甜口,肯定会有糖,我因为家里自己吃,稍微少放了一点!

小碗里:

✨一勺料酒

✨一勺酱油

✨半勺醋

✨半勺葱姜水

✨半茶勺盐

✨1茶勺半糖

✨生粉加少许水搅拌,粘稠状倒进去

图片来自于@TK爱爬树
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开始操作

从黄飞红里挑出的干料和油炒香!(这里没有先放葱姜蒜,因为需要先炒肉,而且方便的是,不需要将肉盛出,一锅一次完成)

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鸡肉放进去炒熟,鸡腿肉比鸡胸肉炒的时间要长一些哦!

(需要上色的,这里可以加上“辣椒粉”进去翻炒味道会更好!)

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这个时候,将肉都拨到锅的一边,漏出“油”空地来炒葱姜蒜(葱叶留着最后放)

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倒入“黄飞红”花生豆,翻炒

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最后,倒入调好的酱汁,翻炒几下就可以盛出咯!

图片来自于@TK爱爬树

很下饭啊,味道酸甜口很好吃,花生米是本来的黄飞红味道,特别香辣!

图片来自于@TK爱爬树
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小仙女喜欢的快做起来!💓💓✨✨

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