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自家的小馄饨
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自家的小馄饨

小烦小美 小烦小美
本文于47天前发布   48天前更新
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清晨起床吃上一碗热腾腾的馄饨,简直不要太幸福!外面早点摊上基本上都是“面皮汤”,馅儿少得可怜,所以从婆婆那里偷师,常年在外,每周包点馄饨冻上,想吃的时候拿出来煮一锅,馅大料足,既好吃又卫生,最重要的是能吃出家的味道😊(后附包馄饨视频)

用料

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做法

步骤一:准备材料

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馄饨皮是从超市买的,所以大家都差不多啦,最主要的就是调馅儿这步,我把需要的材料都拍下来了,一样都不要少哦!

步骤二:挑虾线

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我买的鲜虾,总感觉买的冻虾仁口感没有这种自己包的好。剥完皮别忘了挑虾线。PS:剥下来的虾头不要扔,可以炸虾油,炸出来的红油炒菜拌馅儿里都特别香!

步骤三:剁泥

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先把虾肉切成几段,然后用刀背开始剁,剁成泥状,就像火锅店吃的虾滑一样,剁的越细腻越好,这样才能和肉馅充分的混合

步骤四:准备葱姜

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步骤五:调馅儿

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把所有调料混合在一起,开始拌馅儿。因为放生抽了,所以不用放盐,如果觉得馅儿干,可以放一点水,这样搅拌完的馅儿不会发死

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搅拌成上图这种程度就好啦!

步骤六:开始包馄饨

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开始包馄饨,需要准备清水一碗,粘皮用的,馄饨皮是从超市买的,具体怎么包馄饨见我最后上传的视频,各家有各家的方法,有更简单的方法欢迎讨论哈!

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把馅儿放中间,馄饨皮的任意一边弄湿

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把干的一边对折粘住

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如图所示,在对折边的一角弄湿

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1、2、3包好啦!(后附视频)

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包馄饨视频
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完成!先平放在板上或者盘子里冻上(盘子里抹上点面粉,防止粘住)。冻好后就可以放到食品袋里冷冻了,想什么时候吃就什么时候吃啦!

步骤七

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烧水,烧开后放馄饨,大概煮十分钟,等馄饨都飘起来就熟了!汤料里我一般爱放白胡椒粉、酱油、醋、麻油、香菜、虾米皮、再放上自己喜欢吃的青菜,营养又健康!当当当,香喷喷热腾腾的馄饨就完成啦!

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