蔓蔓大王 8164 浏览 2019-10-04 发布

Chili House，中文名川流不息，是旧金山有名的一家中餐厅，主打川菜和北京宫廷宴。这家店我很早就来吃过，提前一天打电话预定了烤鸭，印象非常深刻。听说吴彦祖、陈冲都来过~ 店面坐落于726 Clement St, San Francisco, CA 94118，门口和街边都有停车位。中午十二点多到，门口的队伍一直排到外面，桌桌爆满。

首先附上菜单：

功夫茶是一大特色，看师傅娴熟的技艺，在狭小的空间里挥洒自如。餐前来一杯八宝茶，里面有枸杞、冰糖、桂圆、菊花、红枣等配料，非常好喝。

【北京烤鸭】
首先是重头戏，烤鸭🦆！一鸭三吃是特色，每次烤鸭师傅会从后面出来现场片鸭子，很有仪式感，川流不息的烤鸭口感赛过全聚德，商家更勇于创新，画龙点睛，推出了全新的黑鱼子酱烤鸭。

最传统的吃法就是包着吃啦。把饼皮铺开，放上黄瓜、葱丝，夹两三片带皮的鸭肉，蘸上甜面酱，卷进饼里。一口下去，这其中的滋味你懂的。

值得一提的是它家的摆盘真的很用心，烤鸭片的盘子会在下面点着蜡烛。饼皮的蒸笼下面放着保温的石头和热水，防止饼皮变凉发硬影响口感。店员说饼皮不是外面买的，是手工制作的，处处细节彰显用心。

最近他们新推出的黑鱼子酱烤鸭，简直就是米其林吃法。看看这精致的摆盘！底层馍片打底，放上黄瓜片、葱丝，上层盖上脆脆的鸭皮，最后放上黑鱼子酱，顶层以柠檬皮装饰，建议一口吃下去，让六层口感在嘴里同时迸发！这是我第一次这么吃烤鸭，真的很特别，强烈推荐大家试一试！

【蒜泥白肉】
在摆盘上就赢了很多别家蒜泥白肉！每一片肥瘦相间的肉包裹着黄瓜片。清爽、解腻、提鲜！酱汁是必须要配合在一起的，酸甜的口味，推荐大家试一试。

【水晶鱼冻】
这道菜是老板强烈推荐的，我其实并没有报太多的期待。然而上桌之后觉得很漂亮，一条鲤鱼跃然盘上，很适合过年和带外国朋友的时候点啊！

鱼冻是猪皮做的，夹起来一块，可以看见漂亮的层次。一口下去很Q弹，强烈建议蘸醋食用，真的会有锦上添花的惊喜感。

【小笼包】
小笼包是一家中餐厅水平的鉴定标准之一。一笼六个，刚蒸出来趁热食用最佳。用勺子拖着小笼包，在地下轻轻咬出一个小口，先享受完汤汁（注意烫哦），再配合姜汁醋，包子皮很有嚼劲，肉馅不腻，有些甜味但不是上海那种很甜的味道。算是我吃过湾区比较好吃的小笼包啦~

【褡裢火烧】
褡裢 dā lian（轻声）火烧是老北京常见的传统名点，面皮放上肉馅，只折两侧，另外两侧不封口，放入锅中两面煎至今黄。跟锅贴的感觉很像，但是皮比较厚，个头也比较大。作为主食我一人吃一个完全饱了，建议提醒店员最后当做主食上。它家还有很多北京特色小吃，比如门钉肉饼、萝卜丝烧饼等等，喜欢的朋友们不要错过。

【山椒田鸡】

我已经对湾区中餐的田鸡不抱有希望了，吃了很多都感觉很腥。这道是朋友点的菜，她说听别人说很不错。我吃了感觉味道确实很好，后来老板说它家田鸡都是新鲜的。难怪又嫩又香，还没有腥味。

【新疆羊排】
羊肉爱好者一枚，对一切羊肉的东西都想去尝试。它家羊排是有一点点肥油的，肥瘦相间的感觉。孜然永远是羊肉的好搭档，这道菜虽然是新疆名菜但是我想大部分地区的人们也都很喜欢。如果每一道菜都要配一个成语，那么新疆羊排就是四个字，大块朵颐！

【青花椒活鱼片】
这个菜本以为会和山椒田鸡有点重复，因为看上去颜色都一样的。结果尝了一口发现完全不同！这道菜里的活鱼用的是新鲜的清江鱼（又叫小江团）做的，清江鱼肉质细嫩、无泥腥味，高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。青花椒的味道很浓，椒味辛香，鱼汤鲜美。鱼片的刺很少，辣味也不是特别重，老人和小朋友也可以吃。

总体来说川流不息是一家非常地道的中餐厅了。虽然有很多的别的国家的客人和游客，但是完全没有去迎合他们的口味而改变菜的味道，反而是用心做正宗的菜品。让不是中国人的客人品尝到真正好吃的中国菜肴，而不是左宗棠鸡；让在美的华人能尝到一丝家的味道。我们这次吃了这么多道都没有踩雷，喜欢吃烤鸭和地道中餐的朋友们一定要去试一试噢！