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【Chili House 川流不息】吴彦祖都爱的餐厅有什么魔力!黑鱼子酱烤鸭,小笼包,水晶鱼冻,青花椒活鱼
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【Chili House 川流不息】吴彦祖都爱的餐厅有什么魔力!黑鱼子酱烤鸭,小笼包,水晶鱼冻,青花椒活鱼

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本文于18天前发布   18天前更新
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Chili House,中文名川流不息,是旧金山有名的一家中餐厅,主打川菜和北京宫廷宴。这家店我很早就来吃过,提前一天打电话预定了烤鸭,印象非常深刻。听说吴彦祖、陈冲都来过~ 店面坐落于726 Clement St, San Francisco, CA 94118,门口和街边都有停车位。中午十二点多到,门口的队伍一直排到外面,桌桌爆满。

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首先附上菜单:

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功夫茶是一大特色,看师傅娴熟的技艺,在狭小的空间里挥洒自如。餐前来一杯八宝茶,里面有枸杞、冰糖、桂圆、菊花、红枣等配料,非常好喝。

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【北京烤鸭】
首先是重头戏,烤鸭🦆!一鸭三吃是特色,每次烤鸭师傅会从后面出来现场片鸭子,很有仪式感,川流不息的烤鸭口感赛过全聚德,商家更勇于创新,画龙点睛,推出了全新的黑鱼子酱烤鸭。

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最传统的吃法就是包着吃啦。把饼皮铺开,放上黄瓜、葱丝,夹两三片带皮的鸭肉,蘸上甜面酱,卷进饼里。一口下去,这其中的滋味你懂的。

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值得一提的是它家的摆盘真的很用心,烤鸭片的盘子会在下面点着蜡烛。饼皮的蒸笼下面放着保温的石头和热水,防止饼皮变凉发硬影响口感。店员说饼皮不是外面买的,是手工制作的,处处细节彰显用心。

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最近他们新推出的黑鱼子酱烤鸭,简直就是米其林吃法。看看这精致的摆盘!底层馍片打底,放上黄瓜片、葱丝,上层盖上脆脆的鸭皮,最后放上黑鱼子酱,顶层以柠檬皮装饰,建议一口吃下去,让六层口感在嘴里同时迸发!这是我第一次这么吃烤鸭,真的很特别,强烈推荐大家试一试!

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【蒜泥白肉】
在摆盘上就赢了很多别家蒜泥白肉!每一片肥瘦相间的肉包裹着黄瓜片。清爽、解腻、提鲜!酱汁是必须要配合在一起的,酸甜的口味,推荐大家试一试。

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【水晶鱼冻】
这道菜是老板强烈推荐的,我其实并没有报太多的期待。然而上桌之后觉得很漂亮,一条鲤鱼跃然盘上,很适合过年和带外国朋友的时候点啊!

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鱼冻是猪皮做的,夹起来一块,可以看见漂亮的层次。一口下去很Q弹,强烈建议蘸醋食用,真的会有锦上添花的惊喜感。

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【小笼包】
小笼包是一家中餐厅水平的鉴定标准之一。一笼六个,刚蒸出来趁热食用最佳。用勺子拖着小笼包,在地下轻轻咬出一个小口,先享受完汤汁(注意烫哦),再配合姜汁醋,包子皮很有嚼劲,肉馅不腻,有些甜味但不是上海那种很甜的味道。算是我吃过湾区比较好吃的小笼包啦~

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【褡裢火烧】
褡裢 dā lian(轻声)火烧是老北京常见的传统名点,面皮放上肉馅,只折两侧,另外两侧不封口,放入锅中两面煎至今黄。跟锅贴的感觉很像,但是皮比较厚,个头也比较大。作为主食我一人吃一个完全饱了,建议提醒店员最后当做主食上。它家还有很多北京特色小吃,比如门钉肉饼、萝卜丝烧饼等等,喜欢的朋友们不要错过。

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【山椒田鸡】

我已经对湾区中餐的田鸡不抱有希望了,吃了很多都感觉很腥。这道是朋友点的菜,她说听别人说很不错。我吃了感觉味道确实很好,后来老板说它家田鸡都是新鲜的。难怪又嫩又香,还没有腥味。

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【新疆羊排】
羊肉爱好者一枚,对一切羊肉的东西都想去尝试。它家羊排是有一点点肥油的,肥瘦相间的感觉。孜然永远是羊肉的好搭档,这道菜虽然是新疆名菜但是我想大部分地区的人们也都很喜欢。如果每一道菜都要配一个成语,那么新疆羊排就是四个字,大块朵颐!

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【青花椒活鱼片】
这个菜本以为会和山椒田鸡有点重复,因为看上去颜色都一样的。结果尝了一口发现完全不同!这道菜里的活鱼用的是新鲜的清江鱼(又叫小江团) 做的,清江鱼肉质细嫩、无泥腥味,高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。青花椒的味道很浓,椒味辛香,鱼汤鲜美。鱼片的刺很少,辣味也不是特别重,老人和小朋友也可以吃。

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总体来说川流不息是一家非常地道的中餐厅了。虽然有很多的别的国家的客人和游客,但是完全没有去迎合他们的口味而改变菜的味道,反而是用心做正宗的菜品。让不是中国人的客人品尝到真正好吃的中国菜肴,而不是左宗棠鸡;让在美的华人能尝到一丝家的味道。我们这次吃了这么多道都没有踩雷,喜欢吃烤鸭和地道中餐的朋友们一定要去试一试噢!

 

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