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鸡爪要这么做才好吃 | 9道家常鸡爪小吃分享
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鸡爪要这么做才好吃 | 9道家常鸡爪小吃分享

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本文于72天前发布   72天前更新
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对于食品卫生安全和健康问题一直以来都是大家最关心的话题。如今市面上很多小吃都加入了防腐剂来延长其食品的保质期,例如很多人爱吃的鸡爪,你永远不知道有些商家在里面添加了多少防腐剂呢!长期吃这些不健康的食物会对人体造成伤害。像我这种爱吃鸡爪的人,很多时候我会选择自己亲手做,以下跟大家分享9道有关鸡爪的食谱~感兴趣的宝宝们继续往下看吧😘

🥣白云凤爪🥣

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食材:鸡爪600g、蒜5瓣、姜半块、胡萝卜1/3、辣椒酱一大勺、小米辣4个、细砂糖20g、白醋半碗、白开水一大碗、料酒适量

做法:

1.鸡爪洗净去指甲,对半切开

2.鸡爪冷水下锅(没过鸡爪),放入2片姜和适量料酒去腥,水沸腾后去掉血末再煮8分钟左右,捞出鸡爪用清水冲洗干净

3.蒜切末,姜切丝、胡萝卜切丝、小米辣切碎 ,将所有调味料和鸡爪拌匀

4.放入冰箱冷藏一晚即可食用

🥣网红鸡爪🥣

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食材:

鸡爪一磅、香菜适量、小米辣🌶️数个、洋葱半个、蒜9瓣、柠檬🍋一个、盐少许、糖5g、香油少许、米醋三大勺、料酒两大勺、酱油两大勺、生姜3片

做法:

1.准备好材料:小米辣切碎去籽、蒜切末、柠檬切片去籽(要不然会发苦)、洋葱切小块

2.鸡爪剪掉指甲清洗一遍,锅内注入适量清水,放入姜片、料酒和鸡爪煮20分钟

3.准备一盘冷水,将鸡爪倒入冷水中冷却,再清洗一遍鸡爪上的杂质和油脂,沥水备用

4.把鸡爪倒入大点的容器内,放入所有酱料和香料混合拌匀,保鲜纸包好放入冰箱,冷藏过夜(时不时翻动一下更入味)第二天即可开吃~

🥣盐焗鸡爪🥣

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💗食材:鸡爪300g、姜2片、沙姜粉或盐焗鸡粉20g、黄姜粉2茶匙、料酒10ml、草果1个、香油数滴、盐2茶匙、熟白芝麻适量、香菜

💗做法:

1.鸡爪洗干净、剪指甲。锅中放入姜片和料酒,鸡爪冷水下锅

2.煮开后再煮3-4分钟,捞出用冷水冲洗一遍

3.倒入沙姜粉和盐混匀,用保鲜膜包住放冰箱腌制2小时等其入味

4.锅中倒入适量清水,放入拍碎的草果、鸡爪,倒入数滴香油、黄姜粉调味,煮开后小火再煮10分钟。捞出沥干水分撒上适量熟白芝麻和香菜点缀

💗ps:最好不要立刻吃,放在冰箱冷藏2小时才是风味最佳

🥣药材鸡爪🥣

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食材:鸡爪一磅、当归2片、党参10g、黄芪10g、红枣5颗、圆肉5-8颗、杞子适量、姜3片、盐适量

 

 

做法:

1.鸡爪洗干净,剪指甲

2.锅里放适量清水,加入姜片煮开,放进鸡爪,煮开

3.捞起鸡爪,用清水冲洗一下,沥干水分

4.铸铁锅放进鸡爪,注适量清水,没过鸡爪就可以了,放入洗干净的所有药材

5.大火烧开,转小火慢炖40分钟

6.开锅,加入适量盐搅拌一下,再慢炖5-10分钟即可

打开锅盖,🈵️屋里弥漫着药材的香味,一边看电视一边啃鸡爪最开心啦!吃完还可以喝一碗美容汤,何乐而不为?

🥣糟卤鸡爪🥣

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所需要的材料也只有两样:鸡爪和糟卤!!

 

 

对,就这么两样🤩

 

 

在超市买一磅鸡爪和一瓶糟卤,刚好可以用完一瓶的量。

一瓶糟卤也就$1.5,超便宜的~

ps:喜欢吃辣的亲们可以买辣味糟卤,我买的是原味😬

做法:

1.鸡爪洗干净,用剪刀去尖角

2.再次洗干净鸡爪,煮一锅热水把鸡爪煮熟,捞出用清水冲洗一遍,沥干水分倒入另外一个干净容器中

3.倒入糟卤浸泡,用保鲜膜包好放至冰箱至少2小时即食用(不要过度浸泡哦,会变咸的哟)

🥣秘制香辣红烧鸡爪🥣

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食材:鸡爪700g、干辣椒4个、八角两个、花椒适量、香叶两片、姜两片、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙

 

 

做法:

1.鸡爪洗干净,剪指甲

2.冷水下锅,放入姜片和料酒,大火煮开后再煮三分钟取出

3.用冷水冲洗一遍,沥干水份备用

4.鸡爪倒入锅中(水差不多盖过鸡爪即可)

5.水开后放入老抽、生抽、冰糖,还有香料:干辣椒、花椒、八角、香叶

6.最后放冰糖

7.煮开后小火慢炖1.5小时,等鸡爪变软身和入味,大火收汁即可开吃

🥣酸辣凤爪🥣

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食材:鸡爪一磅、红辣椒适量、青辣椒适量、蒜蓉适量、香菜适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、香油适量、鸡粉适量

做法:

1.鸡脚洗干净剪指甲

2.烧一锅热水把鸡脚煮8分钟

3.捞起来用冷水再冲洗一遍

4.沥水干净

5.准备好配菜:香菜、辣椒和蒜末切碎,加入酱料拌匀(喜欢偏辣就加多点🌶️、喜欢偏咸就加多点酱油、喜欢偏酸就加多点米醋)

6.把鸡爪浸泡在调味料里浸至少4-5小时才入味哦,放进冰箱冷藏保存,想吃就拿出来啃吧😋

🥣卤三鸡🥣

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食材:鸡翅6只、鸡蛋4只、鸡爪6只、冰糖适量、八角3个、香叶2片、草果2个、干辣椒3个、花椒粒适量、桂皮2段生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、香油1茶匙、蚝油1汤勺、料酒1汤勺、香菜适量

做法:

1.为了剥出完美的鸡蛋,煮鸡蛋🥚要冷水下锅。将鸡蛋洗净后,放在盛水的锅内浸泡1分钟,开小火烧开后改用小火煮8分钟即可捞出,立刻冲冷水,浸一会儿剥壳超容易

2.锅中放一锅水,放入鸡翅和鸡爪,煮至沸腾焯水捞出用冷水冲洗干净,沥干水分备用

3.锅中放入鸡翅、鸡爪和鸡蛋,倒入所有香料,加入清水(约刚盖过所有材料)ps:草果要拍碎

4.加入所有酱料,盖上锅盖大火煮开后转小火煮30-40分钟

5.开盖,一阵阵浓郁的香气扑鼻而来!精华都被三鸡吸取啦!现在就要尝尝味道了,不够咸的可以添加盐调味

小提示:

🌸冷水下锅煮鸡蛋才不会爆裂

🌸 用牙签在鸡翅中破个洞,这样更入味

🌸鸡翅和鸡爪焯水后要用冷水冲洗一遍口感才好

🌸煮好鸡蛋要立刻用冷水冲洗再剥壳

🥣红豆莲藕鸡爪汤🥣

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这款汤适宜老少滋补,莲藕和红豆有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。红豆富含铁质,有补血的作用,女性多喝肤色好~

食材:猪骨500g、鸡脚半磅、红豆半碗、莲藕3节、陈皮一块、姜一块

做法:

1.莲藕去皮切小块,红豆洗净浸泡2小时;陈皮用温水泡软,刮掉白瓤;姜去皮;鸡脚洗净剪去指甲

2.猪骨和鸡脚各焯水捞出洗净备用

3.锅内注入清水,把所有材料放入电饭锅内胆

4.按“汤”、“开始”键煲2个小时

5.煲好后撇去肥油,放一点盐

今天就分享到这儿~喜欢的baby们可以给吃货点个赞哦~欢迎大家转发、收藏、留言😘再次感谢大家耐心阅读❤️笔芯

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