首先要真诚的感谢@北美省钱快报给我本次测评的机会！
其次，我要吐槽一下。众测说的是中式炒锅，我满心欢喜的申请后，拿到手我都愣了......说它是炒锅我没意见，但没有一点儿中式的影子......
这么一对比应该发现有多不一样了吧……
好在我锅多，平底锅照样能做对比测试😼
本次测试共有四只平底锅，分别是双立人，Le Cruset铸铁锅，Calphalon不粘锅和Mauviel铜锅，如下图：
测试分为两部分：煎鸡蛋和松饼，材料采购于Costco。
那废话不多说我们直接看图说重点：
可以看出来，有不粘涂层的更容易保证简单的完整性。而且由于锅体相较于铸铁或黄铜保温性能差一些，对火焰变化的反应更灵活，降低了关小火焰仍旧烧糊食材的可能性。
下面在制作松饼的过程中，这两点体现得更明显。
两款不粘锅中的松饼形态完整，而且不会因为锅体储存的热量而过火，且翻动的过程中较容易。
总结：
1. 四只锅的表现差异不大但可见，且就大多数人而言，铜锅和铸铁锅无论是在价钱上还是重量上都需要再三考量，所以这两款不粘锅都值得推荐。
2. 这一款双立人的不粘涂层很优秀，且底部受热均匀，锅壁比大多数平底锅高不少，明显比本次测试使用的Calphalon深，所以应用范围也更广，比如炒饭炒面炒粉，或者一些不需要剧烈翻炒的菜式，都是可以胜任的。
3. 有涂层的锅不建议使用中式爆炒的方法，比如这一款双立人的最高温度为300华氏度，不能放在火上长时间的热锅，也不要进高温烤箱。
我本人酷爱烹饪，所以有很多锅可以选择，而且我也不在意锅子的重量，但我觉得大多数朋友可能并不会愿意花太多的精力和金钱在一口拿不动的锅子上，买了也可能会被束之高阁，所以我真心认为这一款双立人很实用，在不粘的基础上又有一定的深度，类似于国内常见的苏泊尔，值得拥有。
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最新评论 5
:最近有北鼻在官网下单嘛？ 没有发货也没有任何信息。 客服邮寄和电话都不回…![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:这活儿真是除了你别人干不出来
:为啥......
:烹饪斌～给你鼓个掌 哈哈哈哈
:嘿嘿